煎饼果子

煎饼果子

by 毛毛妈

去年夏天回国探亲,南京家里楼下不远处,就有卖煎饼果子。用的是杂粮面糊,1个要2元,是那一片早点中最贵的了。周末有点时间,家里也有豆面,玉米面,就做了几个来尝尝。

煎饼果子1 煎饼果子

用料:

1:豆面(Soy flour)1/4杯,玉米面(Corn flour)1/4杯,中筋面粉(All purpose flour)1/2杯,盐1/2茶匙,水1又1/4杯。

2:甜面酱4大匙,豆瓣酱2大匙,水1大匙,油2茶匙。

3:鸡蛋3个,稍打散。

4:香菜粒4大匙,玉米油适量。

5:油条6根。

做法:

2料的酱用小不沾锅,放油2茶匙,置炉上开中火,放入甜面酱和豆瓣酱炒透,加水1大匙拌匀煮滚,离火备用。

将所有1料放一盆里搅拌均匀成面糊(图A)。不沾锅用软纸巾沾上玉米油将锅擦一下,置炉上开中火,放下适量面糊,手提锅倾斜转一圈,让面糊成均匀薄饼状(图B)。然后放2大匙稍微打散的鸡蛋(图C)到面饼上(图D),再放上2茶匙香菜丁(图E)。将饼翻转,涂上1大匙炒好的面酱,再放1根油条(图F),卷起即成。

煎饼果子2 煎饼果子

很好吃,家里没有榨菜,若是有切成粒,放上点,味道更好。再配上一杯自家做的豆浆,真是美呀。

2237599660 59de42e2cb o 煎饼果子

pf button big 煎饼果子

You might also like:

This entry was posted in 文章 and tagged . Bookmark the permalink.

30 Responses to 煎饼果子

  1. robin says:

    i couldn’t find soy flour, what shall i use instead? tks

  2. Qing says:

    你的用料可以做几个煎饼?如果按你说的一个煎饼一个油条的话,你用6个油条是不是做了6个煎饼?那么实际上一个煎饼只用1/2个鸡蛋?

  3. Vanessa says:

    毛毛妈,请问豆面指的是黄豆面吗?国内淘宝上有些豆面是豌豆面,还有些叫熟黄豆面,有些不确定。多谢!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>