简单好吃的–【干贝油饭】

简单好吃的–【干贝油饭】

by毛毛妈

领导今天傍晚一进门,就大声问,什么这么香?结果是这个油饭,超好吃噢。不得不提一下,今天用 快煲电压力锅“煮饭”的功能做了这个油饭,真是很方便,快捷,饭又好吃。

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用料:
1:大干贝5粒,干虾米1.5大匙;
2:干香菇4朵;
3:白油腊肠1根切薄片;
4:橄榄油1大匙,葱1根切碎(最好用红葱头1/4个),绍酒1大匙;
5:糯米(360毫升),大米(180毫升)(用 快煲电压力锅的自带杯,1杯是180毫升的那种);
6:老抽酱油2大匙,万字牌生抽酱油2大匙,盐1/2茶匙,水适量。
注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

做法:
1、早上上班前将1和2料里的干贝,虾米和香菇分别用水泡上(图1)。下午回来,洗净香菇切丝,沥去泡干贝和虾米的水,将干贝揉捏成丝备用。
2、不粘锅,置炉上开大中火,放入4料里的油,炒香葱花或红葱头丁,放入虾米,干贝,腊肠炒1分钟(图2),然后放入香菇丝炒1分钟,加1大匙绍酒兜匀离火备用(图3)。

 简单好吃的  【干贝油饭】
3、米洗净后放入 快煲电压力锅里,然后放入剩余6料,水加到锅的三杯线,然后放入炒好的干贝丝,腊肠,虾米和香菇(图5)拌匀后,加盖选煮饭档,开启。
4、快煲电压力锅完成程序后,我一般再等10分钟,放气减压打开盖,就可以开饭了。

 

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24 Responses to 简单好吃的–【干贝油饭】

  1. Sharon says:

    想请教毛毛妈,我按照你的菜谱一步一步做,到了最后一步出问题啦。我加了2杯糯米1杯大米,加水到3杯线(这个比例好像比正常做米饭的比例1:1。5 低)。然后加入炒好的东西,拌匀启动快煲。可是从头至尾快煲一直停在你帖子里图6的状态,加热,往外喷气,但是没有seal,没有高压,我也不知道该什麽时候停止cook。查说明书,有可能是水放少了。请问你做的时候没有这个现象吗?多谢回复!

  2. 毛毛妈 says:

    Sharon:要用压力锅的自带米杯(180毫升),这样比例是对的。 检查橡皮圈放好没,阀要放在Seal那里,然后按煮饭键。

  3. Sharon says:

    用的是压力锅的自带米杯, 其它隔处也都检查了。你是放入米之后加水到line 3,对吧?不是再加3杯水。真希望能搞清楚是怎麽回事,我家小人很爱吃。

  4. 毛毛妈 says:

    你是放入米之后加水到line 3,对吧–是的。 我很多时候用2杯线的水蒸东西,从来没有出现过不加压的现象。

    你再把阀放到Seal,重新打开盖子,再关上。插上插头,按煮饭键看看。

  5. Ying says:

    毛毛妈,家里孩子小,怕糯米不好笑话。问下这个饭可以把糯米(360毫升),大米(180毫升)的量调换或者更少只放半杯+2。5杯大米么?那么水量呢还是放在3么

  6. Jia says:

    这个看上去好诱人啊~回头一定要试试!谢谢毛毛妈!^^

  7. 小高 says:

    毛毛媽

    你好呀! 我今天做了你教的干貝油飯,老公都讚好呀!

    謝謝你呀! 我會繼續努力的!

  8. 小k says:

    感谢毛毛妈的电高压锅菜谱,我每次试都很好吃。但是这个干贝油饭我有个问题:我用的是cuisine art的电高压锅,比例按照菜谱一步一步做到最后,但是cuisine的锅只能自己定时,我定了10分钟,但是水很快就没了,然后就不上气了,锅就自动关了。锅里的米处于部分吸水状态,我就继续加水,加非常多才能让锅上压。。目前还不知道结果如何。是不是别的电高压锅就不行呢?

  9. 克兰 says:

    谢谢毛毛妈,你的菜谱好用而且真心好吃。这个饭用电饭煲慢煮两小时那个可以么?如果没有香菇,干虾米和腊肠可以用什么代替么?我们这边不好买到。
    谢谢啊

  10. jane says:

    请问拿什么可以替代腊肠?

  11. Janet says:

    毛毛妈,请问冰冻的鲜贝可以吗?

  12. Flo says:

    妳好毛毛媽!我依照妳的食譜,什麼都好,只是糯米還是有點生的。是否應先泡浸糯米後才放進锅裡?

  13. Flo says:

    谢谢毛毛妈的回覆。
    若想煮兩個份量 (4杯糯米+2杯大米), 水是否應加到6杯线?

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