简单好吃的–【干贝油饭】Simple and delicious one pot [Chinese sticky rice]

Simple and delicious one pot [Chinese sticky rice]

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Meal type: Rice, main dish
Prepare time: 10 minutes
Cook time: 15 minutes
Stand time: 20 minutes
Level: low
Serves: 8 servings

Ingredients:

1) 1 tbsp dried shrimps, 3 tbsp dried scallops, 2 lean Chinese sausages;
2) 4 dried Chinese mushrooms;
3) 1 cup long grain rice, 1.5 cups sweet rice, 2.5 cups cold water;
4) 1 tbsp avocado oil or other cooking oil, 1.5 tbsp freshly chopped green onion;
5) 3/4 tsp salt, 1/4 tsp chicken broth mix, 1 tbsp premium soy sauce, 1 tbsp dark soy sauce, 2 tbsp light soy sauce;
6) 1 tbsp fresh chopped green onion;

Directions:
1: Ahead of time, soak dried shrimps, scallops and mushrooms in cold water until soft (Picture 1), drain and set aside. Cut the sausages and mushrooms into thin slices. Rinse rice under cold water then drain it.
2: Add 1 tbsp avocado oil into InstantPot pressure cooker. Press “Sauté” then “Adjust” button to set temperature to “More”, and sauté chopped green onion for a minute. Add sausages, mushrooms, shrimps and scallops, stir and cook for a minute.
3: Add both rice, combine well. Then add 2.5 cups water and all ingredients of Ingredient 5), mix. Cover the lid and place the pressure valve in the “Seal” position. Press “Rice” to start the program.
4: When the InstantPot program is done, wait another 5 minutes. Slowly release the pressure then open the lid. Add 1 tbsp chopped green onion and mix well before serving.

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24 Responses to 简单好吃的–【干贝油饭】Simple and delicious one pot [Chinese sticky rice]

  1. Sharon says:

    想请教毛毛妈,我按照你的菜谱一步一步做,到了最后一步出问题啦。我加了2杯糯米1杯大米,加水到3杯线(这个比例好像比正常做米饭的比例1:1。5 低)。然后加入炒好的东西,拌匀启动快煲。可是从头至尾快煲一直停在你帖子里图6的状态,加热,往外喷气,但是没有seal,没有高压,我也不知道该什麽时候停止cook。查说明书,有可能是水放少了。请问你做的时候没有这个现象吗?多谢回复!

  2. 毛毛妈 says:

    Sharon:要用压力锅的自带米杯(180毫升),这样比例是对的。 检查橡皮圈放好没,阀要放在Seal那里,然后按煮饭键。

  3. Sharon says:

    用的是压力锅的自带米杯, 其它隔处也都检查了。你是放入米之后加水到line 3,对吧?不是再加3杯水。真希望能搞清楚是怎麽回事,我家小人很爱吃。

  4. 毛毛妈 says:

    你是放入米之后加水到line 3,对吧–是的。 我很多时候用2杯线的水蒸东西,从来没有出现过不加压的现象。

    你再把阀放到Seal,重新打开盖子,再关上。插上插头,按煮饭键看看。

  5. Ying says:

    毛毛妈,家里孩子小,怕糯米不好笑话。问下这个饭可以把糯米(360毫升),大米(180毫升)的量调换或者更少只放半杯+2。5杯大米么?那么水量呢还是放在3么

  6. Jia says:

    这个看上去好诱人啊~回头一定要试试!谢谢毛毛妈!^^

  7. 小高 says:

    毛毛媽

    你好呀! 我今天做了你教的干貝油飯,老公都讚好呀!

    謝謝你呀! 我會繼續努力的!

  8. 小k says:

    感谢毛毛妈的电高压锅菜谱,我每次试都很好吃。但是这个干贝油饭我有个问题:我用的是cuisine art的电高压锅,比例按照菜谱一步一步做到最后,但是cuisine的锅只能自己定时,我定了10分钟,但是水很快就没了,然后就不上气了,锅就自动关了。锅里的米处于部分吸水状态,我就继续加水,加非常多才能让锅上压。。目前还不知道结果如何。是不是别的电高压锅就不行呢?

  9. 克兰 says:

    谢谢毛毛妈,你的菜谱好用而且真心好吃。这个饭用电饭煲慢煮两小时那个可以么?如果没有香菇,干虾米和腊肠可以用什么代替么?我们这边不好买到。
    谢谢啊

  10. jane says:

    请问拿什么可以替代腊肠?

  11. Janet says:

    毛毛妈,请问冰冻的鲜贝可以吗?

  12. Flo says:

    妳好毛毛媽!我依照妳的食譜,什麼都好,只是糯米還是有點生的。是否應先泡浸糯米後才放進锅裡?

  13. Flo says:

    谢谢毛毛妈的回覆。
    若想煮兩個份量 (4杯糯米+2杯大米), 水是否應加到6杯线?

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