芝麻酥饼

芝麻酥饼

作者:毛毛妈

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用料:

1:牛油(Butter)1/2杯,室温回软。

2:中筋面1杯 (All purpose flour),盐1/4茶匙,泡打粉(Baking Powder)1/3茶匙拌匀,过筛备用。

3:白糖1/2杯,蛋白半个,香草香精(Vanilla extract)1/2茶匙,香油1茶匙。

4:1/2杯熟芝麻。

做法:

牛油用搅拌器低中速打2分钟到发,接着分两次加入白糖1/4杯再打2分钟。然后加入剩余的3料,低中速打匀。接着将2料分三次加入,打匀即可(图A)。盖上保鲜膜冰箱冷藏1小时。取出面团,然后取小块揉成直径1.5厘米的圆球,放入熟芝麻里裹上芝麻(图B),再轻揉两下放入烤盘。每个球之间留些空隙,做好所有的芝麻球(图C)。

芝麻酥饼1 芝麻酥饼

接着用一平底玻璃杯将芝麻球压扁成厚0.3厘米的圆饼(图D)。将烤盘放入预热至375F/190oC的烤箱内,烤8-10分钟。冷凉即可食用,一次吃不完放密闭盒保存几天都行。

芝麻酥饼2 芝麻酥饼

又酥又香,你也吃两块吧。

芝麻酥饼3 芝麻酥饼

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18 Responses to 芝麻酥饼

  1. 秀水 says:

    请教毛毛妈,如何看出烤箱是上火,下火呢?

  2. Susan says:

    毛毛妈,按照方子做出来,味道蛮不错的。谢谢您的分享。我做的时候有留空隙,结果芝麻饼还是全部粘到一块了,成了方形饼。请问您这个方子是做多少个饼?烤之前每个之间间隔多远才不会粘到一起啊?

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