芝麻酥饼

芝麻酥饼

作者:毛毛妈

1353032274 1e8d575330 o 芝麻酥饼

用料:

1:牛油(Butter)1/2杯,室温回软。

2:中筋面1杯 (All purpose flour),盐1/4茶匙,泡打粉(Baking Powder)1/3茶匙拌匀,过筛备用。

3:白糖1/2杯,蛋白半个,香草香精(Vanilla extract)1/2茶匙,香油1茶匙。

4:1/2杯熟芝麻。

做法:

牛油用搅拌器低中速打2分钟到发,接着分两次加入白糖1/4杯再打2分钟。然后加入剩余的3料,低中速打匀。接着将2料分三次加入,打匀即可(图A)。盖上保鲜膜冰箱冷藏1小时。取出面团,然后取小块揉成直径1.5厘米的圆球,放入熟芝麻里裹上芝麻(图B),再轻揉两下放入烤盘。每个球之间留些空隙,做好所有的芝麻球(图C)。

芝麻酥饼1 芝麻酥饼

接着用一平底玻璃杯将芝麻球压扁成厚0.3厘米的圆饼(图D)。将烤盘放入预热至375F/190oC的烤箱内,烤8-10分钟。冷凉即可食用,一次吃不完放密闭盒保存几天都行。

芝麻酥饼2 芝麻酥饼

又酥又香,你也吃两块吧。

芝麻酥饼3 芝麻酥饼

pf button big 芝麻酥饼

You might also like:

This entry was posted in 文章. Bookmark the permalink.

18 Responses to 芝麻酥饼

  1. Lia Li says:

    毛毛妈,我超级爱果仁桃酥耶~实在是太好吃了~我常常做了带到实验室来吃。我发现一个就是一定不能烤超过20分钟,不然桃酥的底部会糊掉,会变苦,嘿嘿。

    我今天在想做的别的带到实验室来,想着家里有很多用来做热可可的非常硬的巧克力,我能不能把巧克力压碎了然后加到果仁桃酥里面,以稍微改变一下它的口味呢?您觉得可行吗?谢谢毛毛妈~嘿嘿

  2. 毛毛妈 says:

    Lia : 当然可以了。

    烤的时候如果用的是下火,烤盘往上面放点。

  3. Sarah says:

    what is “过筛”? Can you upload a picture of the tool?
    thanks!

  4. Elim says:

    毛毛妈,我想知道你说的BUTTER室温回软以后怎么能打成发泡的状态呢?
    我这边现在室温大概20摄氏度,我尝试把butter从冰箱拿出来软了一天了,但是用打蛋器打的时候,它一直是粘着的状态,根本打不发。
    我是不是应该加热一下,让butter完全融化才行?

  5. 毛毛妈 says:

    不能加热到完全融化。可以加热5-10秒,然后高速打发,但不会是泡沫状态。

  6. yanny says:

    牛油(Butter)1/2杯,大概是多少克呢?
    熟芝麻是超市里买来的炒一下吗?炒的时候要放油吗?

  7. joann says:

    我又来了~~

    原料里写1/2 cup糖,做法里先分两次加入1/4糖
    请问是最后一起加入所有的糖么?
    谢谢~

  8. weiling says:

    毛毛妈,您好。我烤的酥饼,问什么颜色比较浅呢?我想多烤一会上色,发现下面就糊掉了。

  9. 秀水 says:

    请教毛毛妈,如何看出烤箱是上火,下火呢?

  10. Susan says:

    毛毛妈,按照方子做出来,味道蛮不错的。谢谢您的分享。我做的时候有留空隙,结果芝麻饼还是全部粘到一块了,成了方形饼。请问您这个方子是做多少个饼?烤之前每个之间间隔多远才不会粘到一起啊?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>