葱香卷饼

葱香卷饼


作者:毛毛妈

 

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用料
:
1:中筋面粉2 (All purpose flour),泡打粉(baking powder) 1.5茶匙,葱花3大匙,盐3/4茶匙,拌匀。玉米油1大匙.
2:温水1杯不烫手,糖1茶匙,快速发酵粉1.5茶匙,中筋面粉2茶匙,搅拌均匀,静置10分钟。
3:芝麻适量。
4:玉米油4大匙。

做法:

盆内放入中筋面粉,泡打粉,葱花拌匀后加入2料揉成大块面团,这时面团粘手(图A),倒入15毫升玉米油揉成非常软的面团(图B)。放在暖和的地方保温,等到面团发至原来的两倍大。

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把发好的面团撒点干面粉稍揉一下分成8份,每份搓成1厘米直径的长条,从一端卷起成做成圆饼,上面刷上点水,撒上芝麻用手压一下(图C)。有芝麻的一面朝下,4个饼一起放入不粘煎锅里(图D),盖上盖醒20分钟。煎锅置炉上开大火,加1/2杯水,2大匙油,盖上盖。水开后,转大中火(电炉放7)煎至水快干(听到吱吱响声),转中小火(电炉放3)煎2分钟,小火(电炉放最小火)再煎2分钟。离火等1-2分钟再揭盖。余下的4块饼也一样操作。乘热吃,一面香脆,一面非常萱软,超级棒。

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17 Responses to 葱香卷饼

  1. FLORA says:

    请问一次吃不完,可以把生饼胚放冷冻保存吗?

  2. FLORA says:

    刚才学做了,简直是太太太太好吃了!!!感谢毛毛妈!!!!

  3. 缘妈 says:

    “快速发酵粉”是baker’s yeast吗? 谢~

  4. JingTao says:

    毛毛妈呀,有没有做馅饼的方子啊

  5. Boer says:

    请问,你介绍的不沾锅,用来抄蔬菜,效果好吗?这个锅重吗?那个电蒸锅一次可以蒸得下几个馒头?

  6. Boer says:

    再请问,这里的一杯仍然是240毫升吗,好重呢?不好意识,都是些很弱的问题。

  7. 缘缘 says:

    请教:
    “等到面团发至原来的两倍大” 大约多久呢, 如果放在烤箱里, 温度稍微有一点?
    如果用橄榄油代替玉米油,可以吗?玉米油和橄榄油用起来有何不同呢?
    谢谢毛毛妈!

  8. jingli says:

    太好吃了,我是把剩下的蒸熟,放入冷冻柜,下次吃稍煎一下!

  9. Zou qun says:

    为何面团一直粘手阿

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