蒜茸蒸带子

蒜茸蒸带子

by 毛毛妈


去超市看到有很大的新鲜带子卖,买了些,做了蒜茸蒸带子,非常嫩滑,很好吃。

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用料:

1:新鲜大带子12个,洗净沥水擦干备用。

2:橄榄油或其他素油1大匙,蒜瓣8粒,去皮剁蓉。

3:水3大匙,万字牌生抽酱油1大匙,糖1/3茶匙,李锦记旧庄特级蚝油2茶匙,白胡椒1/6茶匙,鸡粉1/6茶匙。

4:生粉1茶匙加水1.5大匙拌匀。

5:葱1条洗净切葱花。

做法:

带子一面切十字花后放一盘子里(图A),小号不粘锅置炉上开中火,放入2料里的橄榄油和蒜蓉(图B),炒至有香味微黄(图C)离火。将蒜蓉均匀放入带子上(图D)。

蒜茸蒸带子1 蒜茸蒸带子大蒸锅放小半锅水,置炉上开大火,水开后将带子入蒸笼大火蒸5分钟(图E),取出。必去多余的汁,请客时可以将蒸好的带子换到干净盘子里。蒸带子的时候做酱汁,原小号不粘锅,置炉上开大中火,放入所有3料煮滚,调小火,放入4料的生粉水,兜匀煮至汁滚离火(图F)。将葱花撒到蒸好的带子上,浇上酱汁即可上桌了。

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4 Responses to 蒜茸蒸带子

  1. yaya says:

    毛毛妈,那个带子经常吃起来觉得有沙子,不是很干净。我已经洗了很多次了,不知你是怎么把它弄干净的?谢谢!

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