蒸蛋糕

蒸蛋糕

 

作者:毛毛妈

 

最近蒸糕上瘾了,从孑孓^0^那得了个蒸蛋糕的方子,偶没有称,只好不忠于原方了。蛋糕很松软,清甜,偶喜欢,多谢小蚊子

用料
1:鸡蛋3个,糖1/2杯,香草香精1茶匙
2:中筋面粉2/3(All purpose flour) 1/2茶匙泡打粉(Baking Powder)拌匀

注:
1=240毫升,1茶匙=5毫升。

做法
取一盆放入鸡蛋,用搅拌器高速打5分钟,然后边高速搅拌边将糖分三次放入打至发白浓稠(图A。接着到入香草香精拌匀,再将2料分三次过筛入打发的蛋糊里,用橡皮刀从上往下轻轻拌匀(Folding Motion倒入直径22厘米的周边涂了少许菜油和铺了烤盘纸的玻璃烤盘中(图B)。上笼大火蒸15分钟(图C),稍冷撕去烤盘纸,切块食用

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蛋糕非常松软。

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味道真不错,不过没有烤的蛋糕的特殊香味。

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35 Responses to 蒸蛋糕

  1. fiona says:

    请问烤盘纸在哪里买呢?是什么样子的?可以给个链接么?非常感谢!祝一切顺利天天开心!

  2. christine says:

    很好吃, 有小时候的味道。

  3. Jade says:

    从毛毛妈的方子里受益良多。真的很谢谢。

    今天第一次试这款蒸蛋糕,甜度刚好。但就是口感有点干。是不是因为时间有点过头?

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