蔓越莓盒

蔓越莓盒

 

Cranberry Pockets

 

by 毛毛妈


蔓越莓盒1 蔓越莓盒

用料:

皮料:

1:牛油(Butter)1/2杯,室温回软。

2:鲜奶油(Whipping cream)1/2杯。

3:白糖3/4杯,泡打粉(Baking Powder)1/2茶匙,苏打粉(Baking Soda)1/4茶匙,肉豆蔻粉(Ground Nutmeg),盐1/8茶匙。

4:鸡蛋1个,香草香精(Vanilla extract)1/2茶匙,新鲜桔子皮末2茶匙。

5:中筋面2 1/2杯 (All purpose flour)。

馅料:

6:蔓越莓(Dry Cranberry)3/4杯,琅姆酒2大匙,新鲜桔子汁2大匙,水1/4杯,白糖1.5大匙。

做法:

鲜奶油用搅拌器高速打2分钟备用(图A)。牛油用搅拌器高速打2分钟到发,接着分两次加入白糖1/4杯再打2分钟。然后加入所有剩余的3料和半打发鲜奶油,低中速打匀。然后加入4料中速打匀(图B),接着将5料加入,低中速打20秒,千万不要过度搅拌,然后用手大致将面弄成团。盖上保鲜膜,冰箱冷藏1.5小时。

蔓越莓盒2 蔓越莓盒

用这段时间做馅,将蔓越莓,琅姆酒,新鲜桔子汁和水放小锅里,煮滚,调小火煮5-10分钟至水快干,然后拌入白糖1.5大匙。稍冷用粉碎机打成小粒,冷凉即可(图C)。案板上撒点面粉,取出面团分成两等份,每份擀成0.3厘米厚的薄饼,用大约7厘米直径的圆形模具切出圆皮。每份放上1/2茶匙的馅料,对折用小叉子压紧边(图D)。将做好蔓越莓酥盒坯,放入烤盘入预热至375F/190摄氏的烤箱内,烤7-8分钟即成。各家的烤箱不同,注意温度及时间。

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好吃的很。

 

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9 Responses to 蔓越莓盒

  1. 毛毛妈,这里的搅拌器英文是什么?Food processor or Kitchen Aid mixter? 谢谢!

  2. charlene says:

    琅姆酒英文叫什么?

  3. Lin says:

    请问用来切出圆皮的“大约7厘米直径的圆形模具”是什么?cookie cutter吗?谢谢!

  4. Sandra says:

    Hi Maomaoma,

    How many pockets can this recipe make?
    Thanks.

    Sandra

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