虾肉珍珠丸


虾肉珍珠丸

 

by 毛毛妈


用一半虾肉和猪肉馅来做珍珠丸,非常鲜美。毛毛一口气吃了5个。

虾肉珍珠丸1 虾肉珍珠丸

用料:

1:冰冻带壳白虾半包300克,去肠,去壳洗净沥水备用。

2:瘦猪肉馅200克(extra lean ground pork)。

3:葱花1.5大匙,姜末1茶匙,绍酒1.5茶匙,白胡椒粉1/6茶匙,盐1/2茶匙,香油1大匙,生粉1大匙,糖1/4茶匙,鸡精1/4茶匙,水2大匙。

4:糯米2/3杯。

注:以上料共做16个虾肉珍珠丸。

做法:

早晨上班前将糯米洗净放入水1.5杯泡上(图A),大约泡8-9小时。将虾肉切小小丁(图B),然后放入所有2和3料(图C)拌匀,用筷子搅拌上劲(图D)。

虾肉珍珠丸2 虾肉珍珠丸 用小勺沾下水,取大约1.5大匙馅,在左手掌和勺间做成球状(图E),放入滗去水的泡好的糯米里(图F),均匀沾上一层糯米放到小块烤盘纸上(图G)放入蒸锅。水开大火蒸15分钟即可。

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18 Responses to 虾肉珍珠丸

  1. Susan says:

    谢谢毛毛妈, 终于等到了.

  2. 豆豆妈 says:

    毛毛妈, 这个菜非常的成功, 因为我们这里的猪肉味道比较重, 我放的是鸡肉, 味道绝了…..非常感谢你的分享…..很想发张照片和你分享我们的劳动成果….

  3. Susan says:

    笨, 找不到怎么上照片, 就发邮件给你吧…有点献丑了…

  4. Susan says:

    毛毛妈: 我试了一切的手段, 在文学城上也试了, 都不行. 我发到了XICI 上, 你看一看吧. http://www.xici.net/#d164069343.htm#change.

  5. 肯妈 says:

    今天做了双倍的量一下子被消灭了3分之2谢谢毛毛妈

  6. clytize says:

    呵呵,今天中午烤轻乳酪的蛋糕,时间比较紧张,就做的这个珍珠丸子呀,因为我家娃特别不爱吃虾,这个刚好适合他呦~因为家里没有糯米,我就没有加,正在蒸着咧!早晨起来又看了一遍毛毛妈做葱花戚风的视频,其中有一段,传来一个男子的声音,我们家宝宝特别好奇的问:“妈妈,这个说话的是毛毛哥哥么?”哈,我猜也是哦~

  7. Memoryrong says:

    今天做了这个,2岁女儿吃了3个!

  8. rosefish says:

    没有糯米,用大米做的,蒸好以后,米饭掉落不少,不过丈夫和女儿都很爱吃,下次换糯米再做一次。非常感谢毛毛妈的无私分享。

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