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用自发粉怎么做呢?是否少了加入酵母和泡打粉的过程即可?
可以当普通面粉用,做包子面包,酵母还是要加。
谢谢回复!明天就试试
Great website! Thank you so much for all the wonderful information! May I ask, what bread machine do you use? Any recommendations? Thanks!
Lei Lei
I use Black & Decker.
http://maomaomom.com/gastrolux-%E4%B8%8D%E7%B2%98%E9%94%85/
毛毛妈,一直在看你的网站,有时候即便有别的菜谱,也喜欢对照你的,更喜欢你的菜谱,很清楚。一直在找一个好的pizza方子,用过几个,觉得都不大好,我们家都喜欢pizza hut的pizza。你有没有好的指导能参照一下。谢谢你。
以后我试过后,再上贴哈。
毛毛妈,
我好象知道菠萝鸡肉如何做. 我在 Boston 吃过多次, 可是这里的Pizza 没有菠萝鸡肉的.
Hi 毛妈妈
你好 我是住在卡加利,自从朋友介绍我这个网站后,我几乎每天都上来看看,你的厨艺太好了,然后我想不到要做什么晚歺的时候就上来看看,家里人都说好吃,真是太感谢你了,我现在都介绍给其他朋友,她们都说不错,顺便提一下,为什么我找不到墨西哥饼的菜谱了呢,你可以发给我吗?谢谢啦!
谢谢。估计过去的贴,这里没有。
毛毛妈你好,请教下,你的很多方子里都有玉米油,能用其他油代替吗?
可以用其它素油。
请问有生日蛋糕和饼干的recipe吗
做个戚风蛋糕,上面涂奶油就可以。
您这里的戚风都是加了一些东西的,好像没有纯戚风的,比如芝麻的,我就不加芝麻,其他数量都不变吗?另外蛋糕坯子都圆形的模子,大小变了,数量是不是都变了?
其他数量不变。如果烤一个蛋糕,时间一般不变,如果蛋糕模子是小个的,一次烤很多个,时间要调。
Hi.毛毛妈,很喜欢你的网站,一直关注,想请教一个问题,最近想买一个和面机,看了很多,有点不知所措,Kitchaid的,家用,4.5或5 quart,有很大的不同吗?给推荐一下吧。
非常谢谢。
我觉的5 quart够了。
http://www.amazon.com/gp/product/B00005UP2P/ref=as_li_tf_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=9325&creativeASIN=B00005UP2P&linkCode=as2&tag=instanpotelec-20
你好,毛毛妈,我在加拿大,想请你推荐一款加拿大有卖全自动的面包机?你觉得那个牌子和型号的好用 谢谢,在线等你的回复
我都是用面包机和面,然后用烤箱烤。我们家的Black&decker 用了N年还好好的。
I was wondering if you had the Honey comb raisin bread recipe. I would love try and make it. You have it in chinese and I can’t seem to translate it into English, so please if you do have it in English. May I get it from you?
here it is. Next time, select English button on the left bar.
http://maomaomom.com/en/%E3%80%90%E8%91%A1%E8%90%84%E5%B9%B2%E5%A5%B6%E9%A6%99%E5%B0%8F%E9%9D%A2%E5%8C%85%E3%80%91/
毛毛妈您好:我用的也是black and decker的面包机,买了6-7年了,前几年用的都还行,近一两年揉面的时候开始出黑泥了。不知道该怎么解决。
可能那个轴磨损了吧。
非常感谢。这个该怎么弄,您知道吗?
估计要修,或换个面包机。
毛毛妈妈,我住在多伦多,经朋友介绍看了你的菜谱,你的厨艺太高了。非常喜欢你的菜谱,简洁扼要,让我这菜鸟也学会了做菜,太高兴了,谢谢你。另外,我有个问题想请教,为什么我烤出来的面包表面都很好,底部会烤糊,且比较硬?我一般用Back。
下次再烤,将烤盘中间往上一层放。
谢谢毛毛妈妈那么快就给了我答复。我的炉子下面有大小二个烤箱,上面的小,下面的大,且有循环风,但烤的东西少,为了省电我一般用上面的小烤箱,你的意思是我的烤物离热源太远而导致烤物底部糊的,把烤物再放上一层就没问题了,我理解的对吗?谢谢赐教,再次表示感谢。
是的。
好的,谢谢。
不客气。
毛毛妈,你好。
有件事一直困扰着我,想请教你一下。我家的烤箱上分别是:
1、Bake Conv 2、Bake 3、Broil Griller 4、Roast Conv, 它们分别是什么意思?能做什么?笨人勤问,毛毛妈多多指教。先谢谢了。
一般烤东西用1或2,3会有上火,上色比较快。
又涨姿势了,谢谢
不谢。
毛毛妈,请问面筋粉(wheat gluten)只能在网上购买吗?渥太华哪儿可以买到?谢谢!
Bulk & barn 就有。
毛毛妈,有空研究下土豆泥的料汁做法吧。肯德基味道的。我没次做的都难ch极了
I am looking for some birthday cake recipes, and I feel lost. Any recommendations for a chocolate chiffon cake? My son will be three. I decided to venture into baking him a cake myself. Thanks a lot!
http://maomaomom.com/%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E6%88%9A%E9%A3%8E%E8%9B%8B%E7%B3%95/
or other chiffon cake
毛毛妈,最近点你的网站一会就转去别的地方,要么是Apps要么是商业网站。这正常吗?菜谱看不到了
Not normal, set you internet browser to block popups
毛毛媽您好,我想問,每次焗蛋糕會脹起來,但是過后會踏下去,那一步驟做錯了,請您指點,謝謝。
蛋白打的不够挺/
毛毛妈您好,很喜欢您的方子。有两个问题想问一下:
1.如果您的面包方子里写的玉米油,是否可以用橄榄油代替呢?如果不能,为什么呢?
2.您的面包机是3磅,我的是1磅象印的。如果只是用面包机发面团,我是否需要所有用料按您的方子减到1/3呢?
谢谢您!
1.可以用
2.最好材料减少到一半。
毛毛妈你好。我们家宝宝很喜欢吃韩国麻薯面包。英文叫做Korean sesame tapioca bread.大统华里有卖。我又是自己买韩国超市里的预拌粉来做。可是也不是经常可以买到预拌粉。您如果有机会接触的合适的方子可以演试一下吗?很感谢。
以后有机会试试
why the buns are yellowish and hard and dry? i use bao flour. THKS.
maybe too much baking soda?