西红柿炒蛋

西红柿炒蛋

 

by 毛毛妈


这西红柿炒蛋,想来每个人都吃过,营养又简单易做,小时候没少吃



1145 西红柿炒蛋

用料:
1:鸡蛋4只,盐1/2茶匙,绍酒2茶匙,水1大匙。

2:西红柿4个(560克),洗净切块备用。

3:橄榄油3大匙,葱花1大匙,盐1/2茶匙,糖1茶匙,鸡粉1/3茶匙。

做法:

鸡蛋加盐,绍酒,和水打散(图A)备用。西红柿切块(图B)。

299 西红柿炒蛋
不粘锅
,置炉上开大中火,放入橄榄油2大匙烧热但不冒烟,放入打散鸡蛋(图C),炒至鸡蛋大部分凝固盛出备用。原锅再加油1大匙,放入葱花炒香(图D),下西红柿翻炒(图E),然后放入盐和糖炒至西红柿软身,接着放入炒过的鸡蛋及鸡粉(图F)兜匀即可。

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6 Responses to 西红柿炒蛋

  1. 懒人也想吃 says:

    我和我父母的最爱,一直喜欢这道菜,简单美味。我们的做法同你的相似,不过更简单。就是先煎蛋,再放西红柿,调料就是盐和糖。我一直以为西红柿炒蛋就是这个套路,因为我去过的好几个南方地方也是基本这样。到了温哥华后才知道一地一格,很有不同。

    起源在于刚来的一个job finding课上,中国人居多,老师组织了两次pot luck,然后问我们什么中国菜最popular,好吃又好做,我们都给她推荐西红柿炒蛋。然后有人告诉了她先炒蛋,再炒西红柿;马上有北方同学说不对,应该是先炒西红柿再炒蛋;当然也有人说你的法子,炒蛋,舀出,炒西红柿,再加蛋;还有蛋是煎成小快状的还是在蛋液的时候就搅散的,剥皮和不剥皮等等。大伙儿都说自己的法子好,吵得一塌糊涂,把可怜的老师搞得稀里糊涂的,不知拜哪个师好;我们现场又没工具材料,让我们来个西红柿炒蛋比武大会。最后老师终于觉得中国菜高深莫测,武功要求太高,她的学中国菜的决心就此完蛋了。

    一点小笑话同大家分享,祝愉快!

  2. Cindy Yuan says:

    毛毛妈 问一下噢 这里所说的大匙就是汤匙吗?

  3. linda says:

    橄榄油不是不能高温加热的吗?为何菜里面用油是橄榄油?谢谢!

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