西红柿烧牛肉

西红柿烧牛肉

by 毛毛妈


买的是Flank steak 的牛腩排的牛肉,瘦且嫩,你也可以用其他的部位。为了节省时间,用高压锅压的,味道很棒,毛毛很喜欢。

11 西红柿烧牛肉用料:
1:牛腩肉1000克。
2:橄榄油或其他素油1大匙,葱2条洗净切段,姜1小块10克去皮切片。
3:橄榄油或其他素油1大匙,中号西红柿2个(300克)洗净切小丁,西红柿酱(Ketchup)1.5大匙。
4:绍酒1.5大匙,万字牌生抽酱油(Kikkoman soy sauce)2大匙,金兰老抽酱油2大匙,糖1.5大匙,盐1/2茶匙,水4大匙。
做法:
清水里泡1-2小时去掉血水(图A),然后洗干净沥水,切小块。不粘锅置炉上开大火,放入2料里的油,炒香葱段和姜片(图B),放入牛肉块,翻炒(图C)至肉变色,有许多血末,离火沥水冲洗干净(图D)备用。

21 西红柿烧牛肉
原锅置炉上开大火,放入3料里的油,放入西红柿丁及西红柿酱(图E)炒1-2分钟,西红柿酱用的是这个(图F)。老抽酱油我喜欢用金兰的(图G),接着放入牛肉及所有4料(图H)炒匀离火。
转入高压锅内,置炉上开大火,上汽后调中小火,压40分钟,冷10分钟后,放气打开锅(图I),就可以开吃了,毛毛非常喜欢。
11 西红柿烧牛肉爱心分享: 1.如果没有高压锅,4料的水要多加1杯,然后盖盖,小火焖煮2.5小时。

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38 Responses to 西红柿烧牛肉

  1. NC says:

    你好,如果用Instant pot,用哪个setting? 多久?谢谢。

  2. Spring says:

    你好 想问一下最后一步“转入高压锅内,置炉上开大火,上汽后调中小火”,我买的是instant pot, 不明白怎么开大火转小火

  3. ww says:

    刚用instant pot 按您的方子做了这道菜,很受欢迎。非常感谢!

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