西红柿烧牛肉

西红柿烧牛肉

by 毛毛妈


买的是Flank steak 的牛腩排的牛肉,瘦且嫩,你也可以用其他的部位。为了节省时间,用高压锅压的,味道很棒,毛毛很喜欢。

11 西红柿烧牛肉用料:
1:牛腩肉1000克。
2:橄榄油或其他素油1大匙,葱2条洗净切段,姜1小块10克去皮切片。
3:橄榄油或其他素油1大匙,中号西红柿2个(300克)洗净切小丁,西红柿酱(Ketchup)1.5大匙。
4:绍酒1.5大匙,万字牌生抽酱油(Kikkoman soy sauce)2大匙,金兰老抽酱油2大匙,糖1.5大匙,盐1/2茶匙,水4大匙。
做法:
清水里泡1-2小时去掉血水(图A),然后洗干净沥水,切小块。不粘锅置炉上开大火,放入2料里的油,炒香葱段和姜片(图B),放入牛肉块,翻炒(图C)至肉变色,有许多血末,离火沥水冲洗干净(图D)备用。

21 西红柿烧牛肉
原锅置炉上开大火,放入3料里的油,放入西红柿丁及西红柿酱(图E)炒1-2分钟,西红柿酱用的是这个(图F)。老抽酱油我喜欢用金兰的(图G),接着放入牛肉及所有4料(图H)炒匀离火。
转入高压锅内,置炉上开大火,上汽后调中小火,压40分钟,冷10分钟后,放气打开锅(图I),就可以开吃了,毛毛非常喜欢。
11 西红柿烧牛肉爱心分享: 1.如果没有高压锅,4料的水要多加1杯,然后盖盖,小火焖煮2.5小时。

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33 Responses to 西红柿烧牛肉

  1. 懒人也想吃 says:

    这个菜在你的书里,很好吃,也符合西人的口味。我加了点红萝卜,雪豆,土豆什么的,吸点油,蔬菜又有了。

  2. JJMOM says:

    试过了这个菜。家里两个小朋友都不用喂饭了,自己直接浇了点汁拌饭就把饭都吃完了。老公也说这个好吃。现在小朋友觉得妈妈可会做饭了。呵呵。特别上来谢谢一下毛妈。

  3. cui says:

    maomaomom:
    冰箱里只有700克牛肉,我想放一个地瓜,那么其他原料用量用不用变呢?xiexie

  4. 虎头妈妈 says:

    今天做了这个西红柿牛肉,虎头和虎头爸都很喜欢吃。没想到西红柿放在牛肉里这么好吃。 而且也很简单。这个菜好。谢谢毛毛妈。

  5. Selina says:

    不用高压锅,加一倍的水,酱油咸盐需要加吗?谢谢

  6. Jing says:

    现在在煮,好香,谢谢毛毛妈,可惜我家宝宝太小不能吃调料。这个是保留菜谱。。等他长大

  7. Renny says:

    文中写到“2料里的油,3料里的油”是什么意思? 谢谢!

  8. 月亮弯弯 says:

    我也想烧这个西红柿烧牛肉,但是家里只有牛腱,可以替代吗?谢谢指导!

  9. Rachael says:

    爲啥要將牛肉切塊先炒,不會老嗎?

  10. 心桥 says:

    看起来很不错,我儿子最爱吃牛肉,这个春节做给他吃。谢谢毛妈妈。在此给您拜个早年吧,祝您新春快乐,阖家幸福,万事如意,再多贴出些好菜谱。

  11. 心桥 says:

    一直想做这个菜给儿子吃,请问毛毛妈,如果去老美的店里买牛楠肉,英文应该叫什么呀,谢谢。

  12. 心桥 says:

    毛毛妈,你好
    这周末做了这个西红柿烧牛肉,因没等到您的回复,就买了Sirloin。可是做出来的牛肉很柴。我用的是平常的铁锅,按您的爱心提示,加了一杯水,烧了2。5个小时。请问您,是牛肉买的不对,还是烧的时间过长?谢谢。

  13. 心桥 says:

    谢谢毛毛妈的回复。英文菜谱我也看了,这道西红柿烧牛肉没有英文版的,只有酱烧牛肉有英文版的,但是用Beef Shank,中文是牛健。而这道菜里说用牛腩。能不能麻烦您写给我牛腩的英文名字。我真的很想烧这道菜给儿子。再次感谢。

  14. 心桥 says:

    毛毛妈,太感谢你了,这回可以给儿子做好吃的牛肉了。你的菜谱,我们都特喜欢。

  15. Jill says:

    请问毛毛妈,可以用beef tenderloin来烧这道菜吗?我用的您介绍的电高压锅是不是也要烧40分钟呢?

  16. Yibing says:

    毛毛妈,谢谢你的食谱分享,大大改善了我的伙食!

    想问一下最后一步“转入高压锅内,置炉上开大火,上汽后调中小火”,我买的也是instant pot, 里面配套的锅可以置电磁炉上烧吗?

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