西红柿烧牛肉

西红柿烧牛肉

by 毛毛妈


买的是Flank steak 的牛腩排的牛肉,瘦且嫩,你也可以用其他的部位。为了节省时间,用高压锅压的,味道很棒,毛毛很喜欢。

11 西红柿烧牛肉用料:
1:牛腩肉1000克。
2:橄榄油或其他素油1大匙,葱2条洗净切段,姜1小块10克去皮切片。
3:橄榄油或其他素油1大匙,中号西红柿2个(300克)洗净切小丁,西红柿酱(Ketchup)1.5大匙。
4:绍酒1.5大匙,万字牌生抽酱油(Kikkoman soy sauce)2大匙,金兰老抽酱油2大匙,糖1.5大匙,盐1/2茶匙,水4大匙。
做法:
清水里泡1-2小时去掉血水(图A),然后洗干净沥水,切小块。不粘锅置炉上开大火,放入2料里的油,炒香葱段和姜片(图B),放入牛肉块,翻炒(图C)至肉变色,有许多血末,离火沥水冲洗干净(图D)备用。

21 西红柿烧牛肉
原锅置炉上开大火,放入3料里的油,放入西红柿丁及西红柿酱(图E)炒1-2分钟,西红柿酱用的是这个(图F)。老抽酱油我喜欢用金兰的(图G),接着放入牛肉及所有4料(图H)炒匀离火。
转入高压锅内,置炉上开大火,上汽后调中小火,压40分钟,冷10分钟后,放气打开锅(图I),就可以开吃了,毛毛非常喜欢。
11 西红柿烧牛肉爱心分享: 1.如果没有高压锅,4料的水要多加1杯,然后盖盖,小火焖煮2.5小时。

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38 Responses to 西红柿烧牛肉

  1. 懒人也想吃 says:

    这个菜在你的书里,很好吃,也符合西人的口味。我加了点红萝卜,雪豆,土豆什么的,吸点油,蔬菜又有了。

  2. JJMOM says:

    试过了这个菜。家里两个小朋友都不用喂饭了,自己直接浇了点汁拌饭就把饭都吃完了。老公也说这个好吃。现在小朋友觉得妈妈可会做饭了。呵呵。特别上来谢谢一下毛妈。

  3. cui says:

    maomaomom:
    冰箱里只有700克牛肉,我想放一个地瓜,那么其他原料用量用不用变呢?xiexie

  4. 虎头妈妈 says:

    今天做了这个西红柿牛肉,虎头和虎头爸都很喜欢吃。没想到西红柿放在牛肉里这么好吃。 而且也很简单。这个菜好。谢谢毛毛妈。

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