豆腐花


豆腐花

作者:毛毛妈


193 豆腐花

用料:

 

豆腐花:

1:黄豆1杯,洗净,加水泡开
2:水8杯。
32匙熟石膏3大匙生粉,冷开水1杯拌匀。

调味汁:
4:干虾米2匙,水泡软,沥水切末备用
5葱花2,蒜苗末1匙,香菜2颗洗净切末,万字牌生抽酱油3大匙,1/2茶匙,白胡椒1/8茶匙,金兰酱油膏2大匙,水2大匙,香油1大匙,辣油1大匙
6:菜籽油1大匙。

其他:
7:榨菜片一包80g,切末备用。

做法

豆腐花:将泡好的黄豆,用清水冲洗后,沥去水。取一半黄豆,加2杯水用粉碎机打碎,用纱布隔去渣留汁,豆渣再加2杯水打1分钟隔去渣留汁。另一份黄豆如上操作,将所有的豆浆汁放锅内置炉上开大火至滚调小火煮15分钟离火待用。接着取一干净容器,放入3料拌匀,然后将刚煮好的豆浆倒入,盖盖静止20-30分钟。

调味汁:炒锅放橄榄油1大匙置炉上开大中火,放入葱花和虾米,然后依次放入所有的5料,离火拌匀成汁。

265 豆腐花

吃的时候成一碗豆腐花,加1大匙调味汁和2茶匙榨菜末即可食用。好吃的很,总算过把瘾。

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26 Responses to 豆腐花

  1. 熊貓 says:

    請問毛毛媽,用現買豆漿可以嗎?

  2. Nancy says:

    你好,喜欢你的菜谱,多少量都很详细,不像有些菜谱什么少许,什么少许。
    用这个豆腐花能压成豆腐吗?豆腐花不马上吃的话能放冰箱还是放室温呢?谢谢!!!!!!!

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