酸菜蛋黄豆腐羹

酸菜蛋黄豆腐羹

 

by 毛毛妈


非常鲜美,俺一下喝了2

1183 酸菜蛋黄豆腐羹

用料:

1:豆腐3块425克,洗净切小丁。

2:鸡胸肉75克(可以不用),洗净切丝,加盐1/8茶匙,生粉1茶匙,水2大匙,拌匀腌20分钟。

3:酸菜50克,冲洗后切小丁;咸鸡蛋黄2个。

4:橄榄油1大匙,葱花1大匙,姜末1/2茶匙。

5:自制清鸡汤4杯(没加盐,可用小母鸡来做,Cornish hen),白胡椒粉1/8茶匙,盐2/3茶匙。

6:生粉2.5大匙加水2大匙拌匀,香油1茶匙,葱花1大匙。

做法:

蛋黄(图A)放小碗入锅大火蒸10分钟,然后压碎备用。不沾锅,加橄榄油1大匙,置炉上开大中火,放入葱花1大匙,姜末炒香 (图B),然后放入酸菜丁(图C)翻炒几下。接着依次放入5料,及豆腐丁(图D),煮滚煮2分钟。

2123 酸菜蛋黄豆腐羹

然后放入鸡丝搅散(图E),淋下生粉水,香油兜匀,撒上葱花和蛋黄碎(图F)出锅。

 

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2 Responses to 酸菜蛋黄豆腐羹

  1. Jenny Wang says:

    阿姨您好:
    一直很喜欢您的菜谱,步骤清晰,简单,我照着做很少会失败。谢谢您分享这么好的食谱。我想请问一下,您用的是什么牌子的酸菜呢?

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