陈皮牛肉

陈皮牛肉

by 毛毛妈


买的是Flank steak 的牛腩排的牛肉,瘦且嫩,你也可以用其他的部位。为了节省时间,用高压锅压的,味道很棒,毛毛很喜欢。


18 陈皮牛肉
用料:
1:牛腩肉1000克。
2:橄榄油或其他素油1.5大匙,陈皮3-4小块(7块),八角1-2粒,葱2条洗净切段,姜1小块10克去皮切片。
3:绍酒1.5大匙,万字牌生抽酱油(Kikkoman soy sauce)2大匙,金兰老抽酱油1大匙,糖1.5大匙,盐1/4茶匙,水6大匙。

做法:
清水里泡1-2小时去掉血水,然后洗干净沥水,切小块。大汤锅放半锅水,置炉上开火煮滚,下牛肉块煮1-2分钟,沥水洗净备用。陈皮用的是块状的(图1)。不粘锅置炉上开大火,放入2料里的油,炒香陈皮和八角(图1)后下葱段和姜片,接着放入牛肉块,翻炒(图3)几下。

27 陈皮牛肉
然后依次放入3料(图4)炒匀离火。转入高压锅内(图5),置炉上开大火,上汽后调中小火,压40分钟,冷10分钟后,放气打开锅,就可以开吃了,毛毛也非常喜欢。

18 陈皮牛肉爱心分享: 如果没有高压锅,4料的水要多加1杯,然后盖盖,小火焖煮2.5小时。

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6 Responses to 陈皮牛肉

  1. Ming says:

    请问牛腩肉的英文是什么啊?谢谢啦。。。

  2. Shu says:

    毛毛妈,怎么控制毛毛爸的体重看起来还那么fit的?

  3. Liz says:

    哪里去买陈皮?

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