雪菜肉丝炒饭

雪菜肉丝炒饭

by 毛毛妈

最近在我们渥村买到四川重庆产的鱼泉牌雪菜,味道很正。虽然是普通的材料,这个雪菜肉丝炒饭超好吃的。

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用料:
1:冷饭600克,用的是茉莉香米,饭做的稍硬点。
2:鱼全牌雪菜100克,
3:鸡蛋2只,加盐1/6茶匙,绍酒1茶匙,水2茶匙,打散备用。
4:猪里脊肉110克,洗净切丝,加盐1/6茶匙,生粉1茶匙,水1大匙,抓捏均匀,最好冰箱过夜。
5:橄榄油3.5大匙,葱花2大匙,白胡椒1/6茶匙,盐1/4茶匙
6:鸡粉1/4茶匙,香油1茶匙。
注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,
做法:
雪菜是这个(图A),还有部分材料(图B)。不沾锅放橄榄油1大匙,置炉上开大中火,下肉丝(图C)炒至变白刚熟捞出(图D)。
 雪菜肉丝炒饭
原锅再加放橄榄油1.5大匙,放入蛋汁(图E),快速翻炒至凝固捞出。锅里再放橄榄油1大匙,炒香葱花(图F),放入冷饭翻炒1分钟(图G),加剩余5料炒匀。然后放入雪菜炒透且饭回软(图H),再放入炒好的肉丝及鸡蛋,兜抄均匀(图I),最后淋下香油及鸡粉兜匀出锅。
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6 Responses to 雪菜肉丝炒饭

  1. 宝妞妞妈 says:

    请问毛毛妈,生粉和鸡粉是什么?谢谢.

  2. smallgrass says:

    鸡粉是鸡精吗????????????????

  3. Angeline says:

    600g rice isn’t 4 cups of rice? 1 cup= 180ml

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