风味香辣凉粉

风味香辣凉粉

by 毛毛妈

炎热夏天,来一盘风味香辣凉粉吧。

1132 风味香辣凉粉用料:

1:纯绿豆淀粉1/3杯。水2又1/3杯,搅拌均匀。

2:橄榄油2茶匙,蒜末2茶匙,葱花1大匙,姜末1茶匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,鸡粉1/4茶匙,万字牌生抽酱油2大匙,风味香辣酱1大匙(风味香辣酱做法见风味香辣酱

3:菱粉1/2茶匙加水1大匙拌匀,香油1大匙。

做法:

纯绿豆淀粉是这样的(图A)。中号饭锅,置炉上开大中火,内放1料(图B),边搅拌边煮开至半透明(图C),离火冷凉。凉透的凉粉,用刀把周边划一圈,倒出切细长条放入碗内。

287 风味香辣凉粉

不粘锅置炉上开中小火,放入2料里的油,炒香葱花,姜末和蒜末(图D),依次放入剩余2料,煮滚后加3料生粉水(图E),搅拌煮至微滚,离火放入香油拌匀,将汁浇到凉粉上即可。

1132 风味香辣凉粉

PS: 本文被世界日报采用。

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27 Responses to 风味香辣凉粉

  1. Lin says:

    在你这里学会了很多佳肴,而且按照你的方法和配比就没有失败过,非常感谢!
    凉粉可以用玉米粉芡吗?没有找到绿豆粉芡

  2. Sheila says:

    请问毛毛妈,有东北肉丝拉皮的方子吗,好馋呀

  3. Anny says:

    凉粉做得很成功,只是切的总是没有刮的好。想请教一下,加拿大能买到凉粉刮子吗?

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