香菇盏

香菇盏

 

by 毛毛妈

这个香菇盏带去Party也很好,采用少油健康的做法,下面再铺垫点烫青菜,有肉有菜就更好了。

 

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用料:
1:干香菇15只水里泡发,生粉3大匙。

2:瘦猪肉馅225克(extra lean ground pork)。

3:葱花2大匙,姜末1茶匙,绍酒1.5茶匙,万字牌生抽酱油1大匙,白胡椒粉1/6茶匙,盐1/3茶匙,香油1大匙,生粉1大匙,糖1/4茶匙,鸡精1/6茶匙,水2大匙。

4:豆腐大半块100克,洗净沥水切小丁。

5:水1/2杯。

浇汁:

6:水1/2杯,盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,李锦记旧庄蚝油2大匙。

7:生粉1.5茶匙,加水1.5大匙拌匀,香油1茶匙,葱花2茶匙。

做法:
取一盆,放入所有的2和3料(图A)。用筷子顺一个方向搅拌至馅上劲,然后放入豆腐丁(图B),再拌匀(图C)。

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泡发的香菇(图D),洗净剪去蒂,挤干水,外面用纸巾擦干。将香菇里面在生粉上沾上薄薄一层(图E),然后放上1.5大匙的肉馅抹平放入不粘锅里,置炉上开大火,放入水1/2杯盖上盖(图G),水刚滚调中小火(电炉3),焖煮6分钟至汁快干(图H),捞出香菇盏放入盘中。

浇汁:原不粘锅,置炉上开大中火,放入6料煮滚,淋下7料的生粉水,香油和葱花搅拌均匀,汁再滚离火,浇到香菇盏上即可。

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6 Responses to 香菇盏

  1. Anniexue says:

    今天做了这个,太好吃了,有了毛毛妈,从不会烧菜到能烧一桌子美味了,太感谢了

  2. Anniexue says:

    那都是因为有你呀,秘籍,哈哈

  3. Q小婵~~ says:

    我也做了这个,又好吃又好做~~完全可以进餐馆了,在国内还可以卖个高价~~~嘿嘿

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