香辣鸡


香辣鸡

 

作者:毛毛妈

 

 

喜欢麻辣的筒子们,可多加点干辣椒和花椒粉,我们家吃辣不是很行,所以做的不是太辣。

 

用料
1鸡腿800,洗净沥水,斩块备用。
2:香菜2小棵洗净切小段,葱一条切小段,熟芝麻1.5
3:绍酒1大匙,万字牌生抽酱油1大匙,金兰老抽酱油1大匙,1.5茶匙,水3/4
4:菜油3大匙,豆瓣酱1大匙,蒜片2大匙,姜片3片,干辣椒6个,花椒粉1/2茶匙,八角1个,桂皮1小块,丁香1粒,小茴香1/2茶匙

 

做法:

 

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香辣好吃。

 

188 香辣鸡

 

 

 

 

炒锅置炉上开大中火,放菜油3大匙,放入鸡不停翻炒至表面黄亮捞出。原锅留油置炉上开中火,油热后放入豆瓣酱翻炒几下,接着倒入所有剩余的4料炒香,倒入炒好的鸡块翻炒几下后依次加入3料煮滚。调小火焖煮20分钟,开大中火收汁,然后加入2料兜匀出锅。

 

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9 Responses to 香辣鸡

  1. Jing says:

    毛毛妈,这个非常好吃,刚才做了,忍不住吃了一碗饭,现在才下午3点多。不过我没斩刀,直接把鸡翅和鸡腿一起煮的。

  2. jessica says:

    今天做了这道菜 不过一开始放很多油后把鸡肉放下去炒 炒出了很多水 并没有炒亮炒焦 请问下次应该如何处理

  3. VP2012 says:

    这个鸡腿不用去骨吗?

  4. Sheila says:

    请问花椒是 black pepper 吗?

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