香酥芋虾球


香酥芋虾球

 

by 毛毛妈

这个炸芋头虾球,外皮酥酥,虾肉嫩芋头糯,炸好后趁热,很好吃。

香酥芋虾球1 香酥芋虾球

用料:

1:冰冻带壳白虾545克,去肠去壳洗净沥水切小小粒.

2:葱花2大匙,姜末1茶匙,盐1/2茶匙,白胡椒粉1/6茶匙,生粉1大匙,鸡蛋1只,香油1茶匙。

3:芋头200克,去皮洗净。

4:中筋面粉1杯。

5:玉米油适量。

做法:
芋头切3厘米长宽和高1厘米的条共取16个,(多余的边角料可以用来煮稀饭),平铺于一玻璃盘里加2大匙水(图A)微波炉里叮2.5分钟至8成熟(图B)冷凉待用。将切好的虾肉(图D)加上所有2料的调料放一小盆里(图E),用双筷子顺一个方向搅拌至馅上劲有些粘稠(图F)。

香酥芋虾球2 香酥芋虾球

中号锅放大半锅油,中火(电炉6)烧热油,用勺舀出大约1.5大匙的虾肉放左手掌上,然后放入一块芋头条,用勺子帮忙,将虾肉覆盖在芋头条上(这一部比较Messy),将芋虾球坯放入面粉里(图G)用勺子帮忙,将面粉均匀覆盖在芋虾球坯上,用勺子帮助整形,然后捞起芋虾球坯,放入热油里炸至金黄(图H)即可捞出沥油,趁热食用。 3329185747 dfc4ec7785 o 香酥芋虾球

很好味道。

香酥芋虾球3 香酥芋虾球

 

 

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