鸡柳虾仁炒面


鸡柳虾仁炒面

by 毛毛妈


用料:
1:真空包装炒面一袋454克。
2:虾600克,去壳洗净擦干水,加盐1/2茶匙,白胡椒1/8茶匙,1大匙生粉,拌匀备用。
3:鸡胸肉150克,洗净切片加1/4 茶匙盐,2茶匙生粉,1大匙水拌匀静置半小时。
4:红菜椒1个150克,洗净切条。雪豆200克,撕去老筋,洗净切块备用。
5:小白菜苗150克,洗净备用。
6:鱼露1大匙,盐1/2茶匙,糖1/4茶匙,白胡椒粉1/8茶匙。
7:橄榄油2.5大匙,葱花1大匙,蒜蓉1大匙。
8:万字牌生抽酱油2大匙,橄榄油2大匙。
9:1茶匙生粉加水1.5大匙拌匀,香油1大匙。

做法:
大锅内放10杯水置炉上,开大火煮至滚,加面条搅散。开中火,煮1分钟,沥干水后拌上8料。不沾锅放入拌好的面条置炉上,开中火,两面煎至微黄盛出备用。原锅内放橄榄油1.5大匙置炉上,开中火,放入鸡柳和虾仁炒至鸡肉变白,捞出备用。原锅再加橄榄油1大匙,炒蒜蓉,倒入红菜椒和雪豆,翻炒半分钟后加白菜苗及6料炒至雪豆角断生,拌入炒好的虾仁鸡肉片,淋下9料和葱花拌炒均匀即成。

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