【巧克力酥饼】—Gooey Double Chocolate Cookies
by 毛毛妈
听到这个名字，你的口水是不是已经开始流了，这款是很受欢迎的，建议一试。这款酥饼最好是当天烤，当天吃，绝对美味。
用料:
1：中筋面粉(All purpose flour) 1杯（160克），可可粉1/4杯（24克），小苏打(Baking soda)1/2茶匙，盐1/4茶匙；
2：半甜巧克力丁2/3杯（150克，Semi sweet chocolate chips）
3：黄油（butter）1/2杯+1大匙（120克），白糖1/3杯（70克），红糖1/4杯（50克，Brown sugar）；
4：大鸡蛋1个；
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法：
1、先将所有1料放入盆中拌匀（图1）再放入2料巧克力丁（图2）拌匀备用。室温软化黄油及白糖红糖放一盆里（图3），用搅拌器高速打几分钟到蓬松
2、接着加入4料的鸡蛋（图4），用中速打均匀（图5），接着倒入拌匀的面粉巧克力丁（图6），用一木勺轻轻拌匀（图7），不要过度搅拌。
3、用一大勺拿出一份面团，捏成直径2.5厘米球，放入铺了考盘纸的烤盘上（图8），入已经预热至350F/175oC的烤箱里烤12-14分钟，拿出稍冷就可以食用了。
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毛毛妈你好。我是刚到加拿大的新移民，最头疼的就是做饭了。因为在国内的时候根本就没下过厨房，至多也就是泡个面的水平。过来以后也是凑合一顿算一顿。可是有了孩子以后就不可能再凑合了，于是在网上苦苦捜寻，最终发现”毛毛妈厨房”，这对我来说不啻于天降福音。现在已经跟毛毛妈学会做不少东西了。但是毕竟以前从没做过饭，所以有时并不太成功。但是我也在不断地总结，相信以后多做几次一定会成功的。到时候就可以为家人献上美食啦！
以上呢是我对毛毛妈的感谢！
现在有个问题想请教毛毛妈，你在”巧克力酥饼”里提到的食材主料的”可可粉”的英文怎么写呢？在什么超市能买到呢？我在Montreal住，可是不知道哪里能买到你说的可可粉。今天去西人超市时看到有”Chocolate chip cookie mix”在卖，不知道是不是你说的可可粉呢？如能回复感谢非常！
最后祝毛毛妈一切都顺心如意！家人身体健康！
紫宸妈妈
紫宸妈妈，
多谢你的留言，祝你的做饭手艺越来越好！
Chocolate chip cookie mix 不是可可粉
可可粉英文叫 cocoa powder
非常感谢毛毛妈这么快就回复我。看来毛毛妈也是早起的鸟儿啊。周末也不睡懒觉呢。我就知道是买错了，可是我没找到可可粉，所以就买了一个感觉差不多的。等会超市开门我就去退了然后再找找。再次表示感谢！
亲爱的毛毛妈，我掩面来的，今天做了这个，饼干底部又糊了%本来团成球形，结果拿出来发现瘫软成花生饼干那种饼形了，但也不是特扁，还是有点起伏的，我这一做饼干就不太成功呢，可能还是烤箱太老了。我啃了啃上面的部分，真挺好吃的~
抱抱，如果用铝烤盘，烤盘往中间偏上放，可能会好些。
毛毛妈，我试着做了你的芝麻Cookie，小宝很喜欢吃，半夜肚子饿了都会大叫cookie，虽然很担心他甜食吃太多。这次要试一下巧克力的。有个疑问，为什么这次用的是baking soda? 什么时候用Baking soda什么时候该用 baking powder呢？可以互相替换吗？谢谢！
Baking soda更助发。很多饼干类都会同时用2种。