【椰蓉蔓越莓酥球】
by 毛毛妈
很喜欢这款酥球。下午得闲泡杯茶，配上椰蓉蔓越莓酥球，不知有多享受，生活如此美好。
用料:
1：黄油（butter）1/2杯+2茶匙（120克）室温软化；
2：白糖1/3杯（70克），盐1/6茶匙；
3：无糖椰蓉（unsweetened fine shredded coconut）1又1/2杯（120克），蔓越莓干（dried cranberry）1/3杯（45克）切碎；
4：低筋面粉（cake and pastry flour）1杯+1大匙（150克）。
注：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。
做法：
1、室温软化黄油后，用搅拌器高速打几分钟到蓬松（图1），再分两次加入2料的糖和盐打匀（图2）。
2、接着加入3料的蔓越莓干（图3）和椰蓉（图4），用中速打均匀（图5），接着筛入4料面粉，（图6）。
3、用木勺轻轻拌匀（图7），不要过度搅拌。
4、烤箱预热至395F/200摄氏度。用一大勺舀出一份面团，捏成直径3厘米的球（图8），放在铺了烤盘纸的烤盘上（图9），先烤5分钟，温度降至355F/180摄氏度再烤10分钟。冷凉即可食用。密闭在室温保存几天没问题。
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一直跟毛毛妈学做各种点心，这是第一次失败，为什么不成型，烤完之后都塌下来了，像饼干一样。不知道是什么原因
估计面和油的比例有出入。
If I don’t want to put in so much butter, can I use olive oil or cooking oil instead so the balls can hold up moister-ed and nicely? If so, how much should I use if I only want to put 1/3 of the butter you mentioned above?
Thanks as always!
Best not to do that.
你好，市售的黄油不都是一条条，更容易计量。请问您使用的黄油为什么用量杯呢？另外，这里的黄油是salted,对吗。另外，很喜欢你的菜谱。
好建议。
毛毛妈 你好 请问 无糖椰丝在哪里买的呢
大的超市。
毛毛妈 大的超市是指Walmart之类的吗
卖蔬菜，肉类的超市。