【高升牛肉】
by 毛毛妈
这个新款推出的压力锅，Instant Pot® IP-LUX60 6-in-1 有Sauté的功能，用起来非常方便，肉压好后还可以用这个功能直接收汁，不用换锅。
用料:
1：肉牛（Stew beef or Primary beef roast）或牛排（Beef grilling ribs）1400克；
2：橄榄油1.5大匙，葱1条洗净切段，姜3-4片；
3：料酒1大匙，黑醋2大匙，糖3大勺，万字牌生抽酱油2大匙，老抽酱油1大匙，头抽酱油1大匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法：
1、牛肉切块清水泡2小时，捞出沥水备用。电压力锅内胆里，放1.5大匙油，选【Sauté】档，放入2料里的葱和姜炒香（图1），然后放入牛肉翻炒至肉变色（图2）。
2、依次放入3料（图3），盖上盖子，排气阀放置密封位置，选【手动】档35分钟。程序完成后冷5分钟，放气打开盖子。
3、再选【Sauté】高档，收汁即可（图4）。
【快煲电压力锅】-煮饭，煮粥，慢煮，加压快速煮，一个锅搞定。新款有煸炒收汁功能。通过北美标准测试。`厂家直销网站: https://instantpot.com/store可以用“InstantPot2012” coupon $30 off 和免费邮寄。
Gastrolux Cookware. 不含特弗隆 (non-Teflon coating)。2008年被德国评为最好的不粘锅。用SPRING2012优惠卷每个锅都可省$35。~
KitchenAid Artisan 5-Quart Stand Mixers，做蛋糕，西点都好。
Black & Decker面包机,省钱版，用来和面做中式面包。
做面条，混沌皮等
厨房用称，材料可以称量的比较准确。
硅胶铲，用于不粘锅。
Oster 电蒸锅，很方便。毛毛妈厨房博客里所有菜谱及图片的版权归毛毛妈所有。谢绝其他网站转载！有啥建议，请到“Contact me"留言。
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看着很下饭哦
谢谢。
吼！吼！ 又有好菜啰。。。。“头抽酱油1大匙。”是生抽吗？
另外有个“梅子烧牛肉”帖子，打开是蛏子烧排骨。。。期待哦！！！！
『头抽』是黄豆经发酵后，第一次提炼出来的豉油，所以味道最为香纯浓郁
“梅子烧牛肉”帖子已经改好了，谢谢
什么牌子的”头抽”好?
我只看到一个牌子的，香港的‘美味栈’
谢谢毛毛妈，周末去买去。。。。
我家的锅只用来烧稀饭,太浪费了
我现在两个锅，一个做粥，一个做菜，不耽误事。
我的压力锅是旧的型号，没有”Saute”,应该选什么？
用炒菜锅，先煸炒好再倒入高压锅里压。
请问黑醋是什么？不是香醋吗？中国超市还是美国超市有卖？
谢谢！
用一般的中国醋，香醋可以。
请问手动档是什么档？英文名是什么？谢谢！
Manual。
请问毛毛妈，万字牌生抽酱油您在哪里买的？生抽，老抽英文如何表达？
万字酱油西人超市就有，我是在Costco买的
生抽=light soy sauce，老抽=dark soy sauce.