岁去年来，2011年匆匆而过，在数算恩典的同时，祝网友们新年快乐，家庭幸福！！
圣诞节前渥太华的气温大多和暖，堪堪就是一个【绿色圣诞】了。24日我大学时代的同窗好友和夫君从多伦多来访，我们有6、7年未见面，自是非常高兴。第二天圣诞，雪花纷纷扬扬飘了一整天，我们踏雪而行，就像当年刚刚入校在南京的第一个冬天那样。
江南的雪是飞扬的柳絮，在北国难得一见，今早却见到大团大团的絮状雪，落地无声，妆点童话般的世界。瑞雪兆丰年，借此祝大家2012吉祥如意，身体健康，事业成功！
外酥内软层次分明【肉松葱油饼】
by 毛毛妈
加拿大的面粉比较筋道，想做出内软外酥，冷了也不会硬的葱油饼，网亲们可以试试这个方子。毛毛爸和毛毛都非常喜欢这个葱油饼。
用料:
1：中筋面粉（All-purpose flour）1又1/4杯（200克），刚滚的开水3/4杯（175克），玉米油或其他素油1/2茶匙；
2：油2大匙，盐1茶匙，面粉5大匙，鸡粉（或鸡精）1/6茶匙；
3：葱3条洗净切葱花；肉松2大匙，我用自己做的肉松，做法见福建肉松；
4：白芝麻 4茶匙，油3大匙。
注：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。
做法：
1、盆内放入1料的面粉，边用筷子搅拌边倒入开水（图1），稍冷揉成软面团，加1/2茶匙的油揉光滑（图2），盖上保鲜膜醒20分钟。
2、把所有2料放一小碗里搅拌均匀（图3）成油酥待用。把面团分成2等份，取一份稍揉压成饼状，擀成圆形厚1.5毫米的薄皮，均匀摊上一半的油酥（图4）。
3、肉松1大匙和一半的葱花均匀撒在面饼上（图5）。从下往上圈起压紧成长条状（图6），然后从一端开始盘向另一端成圆形，将末端压在圆饼下（图7），盖上保鲜膜松弛10分钟。
4、用擀面杖将饼擀开些，均匀放上2茶匙芝麻（图8），再把饼擀成直径15厘米的饼。
5、将饼放入预先放有1.5大匙油的不粘锅里，置炉上开中火，两面煎成金黄色（图9），趁热切块食用，非常好吃。
小小分享：
1：上面有层芝麻，更香。
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毛妈妈，
这个食谱的盐是不是太多了点(1茶匙）？我照你的方子做，实在太咸了。
另外，我做的时候到第3第4步，面皮就破了。一桿，不成圆形而是周边都破了。是什麽地方出了错呢？请指教。
David
用的是Teaspoon, 不是Tablespoon.
等一会儿，再轻轻擀开。
毛妈妈，
您好！我遇到与上边的David同样的问题，一擀边缘就破了，所以只好用手按压，饼超级厚。
另外，虽然第3步盘圆饼时把末端压在饼下，煎的时候仍然会散开。请问您第二部擀薄皮时，底下抹的油还是扑的粉以防面皮黏在案板上呢？我是抹的油，是不是因为这个，面就黏不紧所以散开了？
不过，即便如此，还是很好吃，一出锅就你撕一块我撕一块地干掉了。谢谢。
卷好后，醒一会再轻柔的擀开。用少量干面粉可以的。
毛毛妈，我做得很成功！唯一的问题是2料里面怎么也调不成油酥状。。我加了水才稍微好点，能抹匀。这是为啥？
只要面粉少点就可以啦。
我咋做得超级失败啊?完全按方子来的啊.面团烂得根本拿不起来,油酥干得象个面团.
是用刚煮滚的水烫面吗。还有面粉不同吸水也不同。油酥可能面粉放多了。
对啊,用了刚煮滚的水,212F.结果很粘手,该怎么办啊?
那是水有点多，下次可以少点。或者加一点点面粉。