福建肉松
作者：毛毛妈
LG的外婆是福州人，烧得一手好菜。十几年前倒是跟LG去过福州，享受了不少她老人家的好菜。可惜那时年轻，没跟她学学。她老人家现在已在天国，没有愁烦了。这款福建肉松是LG百吃不厌的食物之一。成品又香又酥，配白粥，烧饼和馒头真是好吃。
用料:a: 猪前腿瘦肉1200g，洗净切3-4厘米大块。b: 生抽酱油4大匙（万字牌酱油）c: 鸡粉1茶匙，盐0.5茶匙。糖1.5茶匙。d: 玉米油1杯
做法：大锅内放1.5杯水和切好的大块猪肉放炉上，开大火煮至滚。开中小火焖煮两小时后，加b和c拌匀，煮至快干。分两份。大炒锅放至炉上，开中火放入一半煮好的肉，边炒边用炒勺揉拌炒至肉完全干松，大约半个小时。看看炒好的半成品。
然后一边加入玉米油0.5杯，一边不停翻炒肉松至金黄色，盛出冷凉即成。看看炒好的成品。
将另一半煮好的肉照同样步骤加工好。待肉松完全冷凉，可装入干净瓶中放冰箱存储。
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你好，请问可以用600g的肉先做半份试试么？这样口感会不会有影响，谢谢！
可以用半份，记住调味也要减半。
毛毛妈：
可不可以用猪里脊肉呢？谢谢
也可以。
毛毛妈：
可不可以把半成品保存起来，就是不放油在炒了？因为半成品看起来比较松软的样子，给我两岁的儿子泡粥应该会很好。谢谢
可以直接吃，不用油酥，福建肉松大多要油酥下。
我也喜欢半成品的样子，感觉很像小时候吃的肉松！我是苏南的。再半个月儿子要过来和我团聚了，小家伙在国内很喜欢肉松，决定最近就先试验一下，成功后就能每天给他吃健康美味的肉松白粥啦！谢谢毛毛妈！你的方子我大多学了甜点，都很成功啊，几乎没有失败的，就是样子没那么好看。
前天做了鱼香蘑菇鸡丝，鱼香汁就照着你的双菇配料来，孩子爸大加赞扬，好开心，嘿嘿，这么像饭店的菜都被我学到了，好得意！
再次感谢！
为你高兴，恭喜你们母子团聚！
女儿不太爱吃猪肉，有做鱼肉松的方法吗？谢谢！
还没做，方法差不多。