西红柿烧牛肉

西红柿烧牛肉

by 毛毛妈


买的是Flank steak 的牛腩排的牛肉,瘦且嫩,你也可以用其他的部位。为了节省时间,用高压锅压的,味道很棒,毛毛很喜欢。

11 西红柿烧牛肉用料:
1:牛腩肉1000克。
2:橄榄油或其他素油1大匙,葱2条洗净切段,姜1小块10克去皮切片。
3:橄榄油或其他素油1大匙,中号西红柿2个(300克)洗净切小丁,西红柿酱(Ketchup)1.5大匙。
4:绍酒1.5大匙,万字牌生抽酱油(Kikkoman soy sauce)2大匙,金兰老抽酱油2大匙,糖1.5大匙,盐1/2茶匙,水4大匙。
做法:
清水里泡1-2小时去掉血水(图A),然后洗干净沥水,切小块。不粘锅置炉上开大火,放入2料里的油,炒香葱段和姜片(图B),放入牛肉块,翻炒(图C)至肉变色,有许多血末,离火沥水冲洗干净(图D)备用。

21 西红柿烧牛肉
原锅置炉上开大火,放入3料里的油,放入西红柿丁及西红柿酱(图E)炒1-2分钟,西红柿酱用的是这个(图F)。老抽酱油我喜欢用金兰的(图G),接着放入牛肉及所有4料(图H)炒匀离火。
转入高压锅内,置炉上开大火,上汽后调中小火,压40分钟,冷10分钟后,放气打开锅(图I),就可以开吃了,毛毛非常喜欢。
11 西红柿烧牛肉爱心分享: 1.如果没有高压锅,4料的水要多加1杯,然后盖盖,小火焖煮2.5小时。

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38 Responses to 西红柿烧牛肉

  1. 心桥 says:

    谢谢毛毛妈的回复。英文菜谱我也看了,这道西红柿烧牛肉没有英文版的,只有酱烧牛肉有英文版的,但是用Beef Shank,中文是牛健。而这道菜里说用牛腩。能不能麻烦您写给我牛腩的英文名字。我真的很想烧这道菜给儿子。再次感谢。

  2. 心桥 says:

    毛毛妈,太感谢你了,这回可以给儿子做好吃的牛肉了。你的菜谱,我们都特喜欢。

  3. Jill says:

    请问毛毛妈,可以用beef tenderloin来烧这道菜吗?我用的您介绍的电高压锅是不是也要烧40分钟呢?

  4. Yibing says:

    毛毛妈,谢谢你的食谱分享,大大改善了我的伙食!

    想问一下最后一步“转入高压锅内,置炉上开大火,上汽后调中小火”,我买的也是instant pot, 里面配套的锅可以置电磁炉上烧吗?

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