冰糖蹄膀
by 毛毛妈
周末在Farm Boy
买菜时看到猪肉柜台的蹄膀很新鲜,买了一包。我个人不喜欢吃肥的,因此基本上不买五花肉。家里人都喜欢蹄膀,蹄膀胶质含量高,是美容佳品。
也许是好久没做蹄膀的缘故,毛毛一口一口吃得可香了,然后对我说:妈妈,这个菜可以加入我的最爱中餐里。他的中餐最爱都有哪些呢?啊啊,我来算一下:芝麻鸡排、烤排骨、香煎猪排、土豆鸡饭、等等。
也许是好久没做蹄膀的缘故,毛毛一口一口吃得可香了,然后对我说:妈妈,这个菜可以加入我的最爱中餐里。他的中餐最爱都有哪些呢?啊啊,我来算一下:芝麻鸡排、烤排骨、香煎猪排、土豆鸡饭、等等。
用料:
1:蹄膀一包1600克,洗净备用。
2:葱3条洗净切段,姜片5片15克,料酒3大匙,万字牌生抽酱油4大匙,金兰老抽6大匙,冰糖1/4杯(60克),水4杯。
做法:
蹄膀放大锅里水开煮10分钟(图A),捞出洗干净备用。
不粘锅,置炉上开大火,放入所有2料(图B)煮滚。然后放入蹄膀(图C),煮滚后调小火焖煮1小时,然后翻转皮朝下再焖煮1.5小时,捞出蹄膀(图D)。调大中火收汁至浓稠,浇到煮好的蹄膀上就可以开吃了。
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Very delicious Thanks
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