Tag Archives: Cornish Hen

【香辣凉拌鸡】

【香辣凉拌鸡】 by 毛毛妈 我们这小村,不容易买到走地鸡。这边西人店可以买到小母鸡,味道也很鲜美。 用料: 1:小母鸡一只750克(Cornish hen),葱一条切段,姜2-3片; 2:橄榄油1大匙,蒜茸1大匙,葱花1大匙,姜末2茶匙,十三香粉1/3茶匙,甜面酱2茶匙; 3:1大匙风味香辣酱,糖1茶匙,镇江香醋2茶匙,鸡精1/4茶匙,盐1/2茶匙,万字牌生抽酱油1大匙,香油2茶匙,辣椒油1大匙,冷开水1大匙。 4:香菜1颗洗净切小粒。 注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。 做法: 1、小母鸡去掉多余油和1料里的葱姜,放入 快煲电压力锅内锅里,加水到7杯线,加盖选手动档(Manual),3分钟,启动升序。 3、煮鸡的空挡,做香辣汁。小号不粘锅置炉上开大火,加油1大匙,炒香蒜茸,葱花和姜末(图3),然后放入剩余2料炒半分钟(图4),关火。放入3-4料拌匀成汁待用(图5)。 4、快煲电压力锅完成程序后,等15分钟,放气减压打开盖,滗去水,将鸡放入冰水中,冰箱冰1小时,斩块浇上香辣汁即可上桌了。 You might also like:【紫薯广式月饼】【素油老婆饼】【Chicken in preserved bean curd and anka sauce】【乳腐红糟鸡】Thai style chicken feet 泰式鳯爪泰式鳯爪 Thai style chicken feet

Posted in 鸡肉类 | Tagged , , | 9 Comments