xo酱麻婆虾球


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酱麻婆虾球

作者:毛毛妈

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用料:
1冰冻带壳虾300克,去肠去壳,背后开刀,洗净沥水切小粒,1/3茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,生粉1匙,水1匙,拌匀腌20分钟
2:豆腐4425克,洗净切丁。
3豆瓣酱1大匙,辣椒粉1.5茶匙McCormick PaprikaCOSTCO可买)豆豉2茶匙,李锦记XO1大匙,3/4茶匙,糖1/2茶匙4
4:毛豆2大匙,加水3大匙微波炉丁2分钟,沥水备用。
5:生粉1.5茶匙加水2大匙拌匀。
6:菜籽油3大匙,蒜蓉2茶匙,葱花1大匙。

做法:

不粘炒锅置炉上开大中火,内放菜2大匙,将好的虾仁放入划散炒至八成熟捞出。原锅加菜籽油1大匙置炉上开大中火炒香蒜蓉,豆瓣酱,辣椒粉和豆豉,放下毛豆拌炒半分钟后,加入所有的剩余4料煮滚,接着放入2料轻轻翻匀,煮1-2分钟,倒入炒好的虾仁和5料,轻轻翻炒兜匀即可起锅装盘。

 

 

 

 

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