【乳腐红糟鸡】

【乳腐红糟鸡】

by 毛毛妈, Sept. 10, 2012

红腐乳和红糟的搭配红烧鸡,滋味很鲜美,连毛毛都吃了好几块。

 【乳腐红糟鸡】

用料:
1:嫩鸡一只1250克,洗净备用;
2:橄榄油1大匙,葱1根切段,姜3片,红糟1.5大匙,红腐乳2小块(1.5厘米方块)+1大匙腐乳汁;
3:糖1大匙,万字牌生抽酱油1大匙,草菇老抽酱油1大匙,头抽酱油1大匙;
注:1大匙=15毫升=1 Tbsp,1茶匙=5毫升=1 Tsp,1杯=240毫升。

做法:
1、鸡斩小块待用。电压力锅选【煎炒Sauté】档,放橄榄油1大匙,炒香葱段和姜(图1),然后放入腐乳和红糟炒(图2)约1分钟。

 【乳腐红糟鸡】

2、放入鸡块翻炒1-2分钟。然后依次放入所有3料拌匀(图3),加盖选【鸡肉Poultry】档15分钟,启动程序。
3、快煲电压力锅完成程序后,等3分钟,放气减压打开盖(图4),再选【煎炒Sauté】档,收汁至浓稠,即可。

 【乳腐红糟鸡】

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12 Responses to 【乳腐红糟鸡】

  1. KAIXIN says:

    真漂亮!是请客时的好选择啊!谢谢毛毛妈图文并茂的介绍!

  2. jjmom says:

    昨天晚上就吃上了。很好。加了腐乳味道确实更好,而且没有腥味。
    我们很需要这些不断有些小变化的菜单,因为小朋友的嘴很刁,一个菜同一口味重复吃就不畅销了,稍微变化一下,他们又胃口大开了。谢谢毛毛妈,您多辛苦了。

  3. hannazhou says:

    请问毛毛妈,红糟还有别的名字吗?我们这里华人超市只有辣的糟卤,是一样的吗?

  4. hannazhou says:

    毛毛妈,谢谢你这么快的回复。我再多去几家店买,希望能买到。其余的材料都配齐了,就差这个红糟了。很想给两个女儿换个口味做鸡,这个看上去很下饭开胃啊。

  5. Angeline says:

    可以用百豆乳腐吗?味道会不一样吗?

  6. Felicia Sun says:

    毛毛妈,
    谢谢你的菜谱, 永远是最好最标准的。
    有一问题请教:
    我的电压力锅买了两年多了, 没有Saute 那档, 请问用哪档代替?

    Felicia

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