【剁辣椒】

【剁辣椒】

by 毛毛妈

去超市买菜时看到红辣椒非常新鲜,买了一包做剁辣椒。这个剁辣椒很容易做,而且自己做的吃着放心。

剁辣椒fp2 【剁辣椒】
 

用料:
1:新鲜红辣椒350克;
2:盐2茶匙,高度白酒2茶匙,蒜蓉1大匙。
注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

做法:
1、辣椒去蒂洗净,放纸巾上晾干(图1)24小时。
2、将晾干的辣椒切小粒(图2),怕辣可以用筷子夹住辣椒切,或者带手套或用切菜机。

剁辣椒fp1 【剁辣椒】

3、辣椒碎放在干净无油的碗里,加入所有2料(图3),拌均后盖上保鲜膜(图4),在室温下放置2天。
4、然后将腌制好的辣椒放入干净无油瓶子里,密封冰箱冷藏5天后就可以食用了。

剁辣椒fp2 【剁辣椒】
Tips: 每次取剁椒用干净无水无油的勺子,这样不易污染,保持它的好品质。

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37 Responses to 【剁辣椒】

  1. eve says:

    这剁椒除了做鱼头还能做什么?

  2. 兔子妈妈 says:

    毛毛妈,这个剁椒能买到现成的吗?什么牌子比较好?我比较懒 🙂

    • MaomaoMom says:

      有些中国店有卖,但牌子不是能选择的,有啥只好买啥了。

      • 兔子妈妈 says:

        老外的 red pepper relish 不成是吧?还有毛毛妈,谢谢您总是这么及时回复!这么多好吃的,这么精心的菜谱和网站,您一定非常忙,还这么及时回复我们的问题。您可真是我们全北美华人妈妈的偶像!外加上我那加拿大老公,对您崇拜得五体投地!:)

      • MaomaoMom says:

        老外的 red pepper relish 可能味道不对,你可以到华人超市看看有没有剁椒。

        谢谢你留言鼓励。

  3. 兔子妈妈 says:

    毛毛妈,来向您汇报一下,懒人我没找到别的,于是就用的老外的sub sandwich relish代替, 没想到用在您的很多菜谱里效果就相当不错。那天尝试了您的糊涂鸡,兔子爸爸说都把他吃 ‘糊涂’了。所以想在这里与其他像我这样的懒妈分享一下 😀

  4. CC princess says:

    请问毛毛妈,高度白酒是指什么样的酒,多少度数?在哪买?

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