【咸糍粑】【甜糍粑】
by 毛毛妈
咸糍粑，甜糍粑，你爱哪一款？记得小时候早餐能买个糍粑吃，就是不错的享受了。
用料:
1：糯米、大米各200毫升，水500毫升；
甜糍粑调味：
2：糖1/4杯（53克）；
咸糍粑调味：
3：盐1/3茶匙，葱花1大匙，姜末1/2茶匙；
其他：
4：玉米油或菜油3杯；
注：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。
做法：
1、将糯米和大米一起淘洗，沥水待用（图1），中号锅放入500毫升水煮滚，加入淘洗的米（图2），搅拌均匀，调最小火焖煮35分钟。
2、煮好的米饭分成2份，各放入一金属盆里。一盆米饭加2料（图3），另一盆加3料（图4）。用擀面杖的一头边舂边搅拌，舂至糯米饭粘和在一起，但还保持有部分米粒状即可（图5）。
3、拿两个干净的饭盒，底部四周涂点玉米油，分别放入甜的和咸的米饭团，手上涂点油压紧（图6、7）。盖上盖子，放冰箱冷藏4小时。
4、冷却后，将米团从饭盒中倒扣出，切成1厘米厚、4厘米长、3厘米宽的方块（图8）。起油锅开大中火，油热后分批炸成表面金黄色即可。这是甜糍粑，比较容易上色，注意油温不要太高。
这是咸的，味道和小时候吃的一样一样的。
这个一定要试试，好想吃。大米200ml是什么概念啊？
一杯=240毫升。200毫升就是略少于一杯
好怀念的味道，一定要试一下
就是油炸的东西不要多吃哈。
毛毛妈，你好！今天 试做了糍粑
我怎么炸不上色呢，甜的咸的都不上
最后起锅时一夹就烂掉，不像毛毛妈做的那么漂亮。
成功了，可能是之前我太没耐性了，呵呵
这次换用铲子，就不烂了，谢谢介绍这么好吃的东西
两个宝贝吃了好多。。。
太好啦。
嗯， 炸糍粑和大肉包子， 是小时候最幸福的早餐了。 现在要是回南京也会去找这几样点心， 可是很少能找到好吃的了，以前的早点铺子都没了。 还是毛毛妈给力， 我们千山万水之外，自力更生也能吃到南京的地道小吃。
美好的回忆，比吃着它美味。