【玉米面发糕】

【玉米面发糕】

by 毛毛妈

家里还有不少玉米面,做了这个玉米面发糕,当早餐挺不错。

 【玉米面发糕】
用料:
1:中筋粉1/2杯(80克),玉米面粉(corn flour)1/2杯(67克),白糖3大匙(42克),泡打粉1/2茶匙;
2:酵母3/4茶匙;
3:水1/2杯+3大匙(162克);
4:葡萄干1大匙。
注:1大匙=15毫升=1 Tbsp,1茶匙=5毫升=1 Tsp,1杯=240毫升。

做法:
1、将所有1和2料放入盆中拌匀(图1),然后放入3料的水(图2),用勺子搅拌到均匀无颗粒。
2、将面糊放入内壁涂了少许油的玻璃容器里(图3),保湿放在温暖的地方发至2倍大,撒上1大匙葡萄干(图4)。

 【玉米面发糕】

3、放微波炉叮3-4分钟,每家微波炉功率不同,时间要调整。用牙签插入后拿出是干净的即是熟了。

 【玉米面发糕】

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90 Responses to 【玉米面发糕】

  1. xinliu says:

    毛毛妈,发糕用蒸鍋行不?大概要蒸多久?谢谢

  2. Selina says:

    今天做了玉米发糕,没有想象中那么松软,有点点干。
    毛毛妈,发大两倍时间大约是多久阿?我放在常温的烤箱里面保温了1个小时才微波的,够久了嘛?或者是面糊不够稀?

  3. Gretta says:

    毛毛妈,

    我今天才发现, 我家的是 corn meal, 不是 corn flour. 我可以用 corn meal 做发糕吗? 如果不行, 我的 corn meal 可以做什么.

  4. sueana says:

    I made it! just first test, its quiet amazing!

  5. yang says:

    请问毛毛妈,这个配方可以用烤箱烤吗?如果可以设定几度烤多久呢?谢谢!

  6. Jill says:

    毛毛妈~我想问一下,我今天做了这个玉米面发糕,成品还不错,只是稍微有点乾,我完全是用的你的材料用量,时间4分钟,是不是久了点呢?
    但是拿出来切开之后,底部还有一点点湿,如果不够4分钟会不会很湿呀?

  7. 心桥 says:

    请问毛毛妈,用烤箱可以吗?如果可以,温度多少?时间多长?或者,可以用蒸锅蒸?谢谢。

  8. shirley says:

    毛毛妈,这发糕只能现做现吃呢,还是可以保存,要怎么保存?我打算晚上做好给我女儿明天带学校吃

  9. meizi says:

    发成两倍大致要多长时间啊,我想晚上把面混合好了发酵,早上用微波蒸。这样的话会不会到了早上就发过了?

  10. meizi says:

    或者早上做,发面的时间太长也赶不上早餐了。

  11. Julie says:

    为什么我做出来有种非常强烈的酵母味?我是按照配方来的

  12. 杨梅酒 says:

    试着做了一下,非常成功。简单快捷,味道也好。本来打算当明天早晨的,可是儿子一放学就当零食吃完了……
    谢谢!

  13. Dan says:

    比如你说水1/2杯十3大匙(162克)是总共162克呢?还是1/2杯再加162克

  14. faye says:

    毛毛妈你好,

    我按照方子做的发糕 发的很好 可是一蒸就塌下去 这是怎么回事呢 该如何改良配方呢? 十分感谢!

  15. diane says:

    一如既往地感谢毛毛妈姐妹。方子试验了,非常完美。老公很喜欢。

  16. Jay says:

    毛毛妈你好,
    酵母粉可以用别的牌子的吗?
    谢谢。

  17. Yvonne says:

    请问毛毛妈是否可以不放小麦粉?是否可以提供一些Gluten Free的配方呀!太谢谢啦!

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