【紫薯发糕】

【紫薯发糕】
by 毛毛妈

这款紫薯发糕好吃又容易做,当早餐挺不错的,要试试哦。

紫薯发糕F1 【紫薯发糕】
用料:
1:紫薯去皮后净重75克,水1大匙;
2:中筋面粉3/4杯(120克),白糖2-3大匙(30-45克),泡打粉1/2茶匙;
3:酵母3/4茶匙;
4:水1/2杯+1.5大匙(142克)。

注:1大匙Tablespoon =15毫升,1茶匙Teaspoon =5毫升,1杯Cup=240毫升。

做法:
1、紫薯去皮后切小块,碗中加1大匙水,盖上保鲜膜,微波炉里叮2-3分钟至熟(图1),用勺子将紫薯压碎。

2、将所有1至4料放入盆中(图2),用打蛋器(handheld mixer)低速打1分钟,然后高速打2分钟至匀(图3)。

紫薯发糕1 【紫薯发糕】
3、中号玻璃容器(Lock & Lock glass container)的内壁涂少许油,然后用橡皮刀将面糊刮入玻璃容器里(图4),盖上保鲜膜保湿,放在温暖的地方发至2-2.5倍大。

4、放微波炉里叮3-4分钟(图5),各家微波炉的功率不同,时间可能要调整。用牙签插入后,拿出是干净的即是熟了(图6)。

紫薯发糕F1 【紫薯发糕】

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83 Responses to 【紫薯发糕】

  1. vicki says:

    请问毛毛妈,买不到紫薯,用红薯可不可以呢?谢谢!

  2. Fr. George says:

    I just found your web site and I am thrilled as it is like no other I have ever seen as it is truly the best! A question: is yam cake a dessert or a savoury? Thank you for all you have done.

  3. Ming Ma says:

    求科普一下,baking powder 泡打粉是什么作用,和yeast什么区别,一般什么时候用。非常感谢答疑哦!准备向毛毛妈学习好好给家人研究吃饭这个事:)

  4. susanna says:

    请教一下,我按照您的方子做的发糕里面是稀稀的,有点像蒸过的红薯,而且从微波炉里拿出来以后,会迅速的塌陷下去。你碰到过类似的情况吗?大概是什么原因造成的呢?

    谢谢啦!

  5. Piscesisa says:

    请问你的经验是什么牌子的yeast和baking powder最好?

  6. isabel says:

    做了。非常好。过年吃发糕发发发!多谢此方。

  7. Cecily says:

    请问毛毛妈,放玻璃容器后一般要发酵多久呢?谢谢~

  8. slhj217 says:

    有个地方没看明白
    4:水1/2杯+1.5大匙(142克)

    1.5大匙什么?

  9. Janet says:

    请问不用微波炉,蒸行吗?我用了两倍的料,请问微波和蒸分别要几分钟?多谢菜谱!

  10. Violet says:

    成功。好吃。

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