【紫薯发糕】

【紫薯发糕】
by 毛毛妈

这款紫薯发糕好吃又容易做,当早餐挺不错的,要试试哦。

紫薯发糕F1 【紫薯发糕】
用料:
1:紫薯去皮后净重75克,水1大匙;
2:中筋面粉3/4杯(120克),白糖2-3大匙(30-45克),泡打粉1/2茶匙;
3:酵母3/4茶匙;
4:水1/2杯+1.5大匙(142克)。

注:1大匙Tablespoon =15毫升,1茶匙Teaspoon =5毫升,1杯Cup=240毫升。

做法:
1、紫薯去皮后切小块,碗中加1大匙水,盖上保鲜膜,微波炉里叮2-3分钟至熟(图1),用勺子将紫薯压碎。

2、将所有1至4料放入盆中(图2),用打蛋器(handheld mixer)低速打1分钟,然后高速打2分钟至匀(图3)。

紫薯发糕1 【紫薯发糕】
3、中号玻璃容器(Lock & Lock glass container)的内壁涂少许油,然后用橡皮刀将面糊刮入玻璃容器里(图4),盖上保鲜膜保湿,放在温暖的地方发至2-2.5倍大。

4、放微波炉里叮3-4分钟(图5),各家微波炉的功率不同,时间可能要调整。用牙签插入后,拿出是干净的即是熟了(图6)。

紫薯发糕F1 【紫薯发糕】

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85 Responses to 【紫薯发糕】

  1. Effie Liu says:

    我照你的配方做了。
    不过, 结果很奇怪: 混合后的紫薯的颜色是绿的, 面粉的颜色是棕色的 不知道什麽问题,可否食用? 面团很稀, 发起来体积不大, 蒸熟后的孔挺大, 好像发得可以,但是弹性不好。
    我用的是Unbleached All Purpose Flour, 有效期到2014, 其它料都是普通的。这应该不会有问题吧? 不知道你遇到过这种情况吗?

  2. elaine says:

    毛毛妈,我想问问你那个泡打粉是什么牌子的呢?这里的泡打粉是不是无铝泡打粉啊?你是在哪里买的吗?谢谢。

  3. Amanda says:

    毛妈妈,请问紫薯在哪里买呀!我这边(新西兰)只能买到普通的红薯!英文紫薯是有什么特别的叫法吗?谢谢:)

  4. tina says:

    毛毛妈,请问这个可以用烤箱烤吗?如果可以应该多少度烤多久?谢谢!

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