【蓝莓司康】

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【蓝莓司康】
by 毛毛妈

放假不上班,做了些蓝莓司康当早餐。这个容易做也很快,刚出炉的司康涂上果酱吃,里面非常绵软,外面酥脆真是好美味。毛毛一口气吃了3个还不过瘾。

Blueberry sconesF1 【蓝莓司康】

用料:
1:中筋面粉1杯(160克),白糖2大匙(30克),盐1/6茶匙,无铝泡打粉1.5-2茶匙;
2:黄油(butter)2.5大匙(40克),切小块;
3:蓝莓干1/4杯(44克);
4:鸡蛋一只打散取一半,牛奶1/3杯(78克);
其他:
5:另外一半蛋液加水1大匙拌匀,留着刷司康用。

注:1大匙Tablespoon=15毫升,1茶匙Teaspoon=5毫升,1杯Cup=240毫升。

做法:
1、将所有1料放一盆里充分拌匀,放入切小块的黄油,用手将面粉抓捏到成肉馅样(图1)。放入1/4杯蓝莓干(图2)拌匀待用。

2、鸡蛋打散,取一半蛋液放一小盆里,加1/3杯牛奶(图3),用叉子搅拌均匀(图4)。将牛奶蛋液倒入面粉盆里(图5),用叉子兜匀成大块(图6)。

Blueberry scones1 【蓝莓司康】

3、面团会很软很黏手,用叉子把面团转到撒了干面粉的案板上,稍揉3-5下。压成厚1厘米的饼,用直径4.5厘米的小号饼干模切出司康块(图7)。边边角角的面团再重新压成饼,同样切出司康块。

4、司康块放入铺了烤盘纸的烤盘里,刷上5料的蛋液(图8)。放入已经预热至420F/215摄氏度的烤箱里烤10-12分钟左右至表面金黄,拿出稍冷,就可以食用了。

Blueberry sconesF1 【蓝莓司康】

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20 Responses to 【蓝莓司康】

  1. jiuke says:

    毛毛妈:
    首先祝你母亲节快乐,这个蓝莓司康按你的方子做既简便又好吃,很受家人喜欢。谢谢!

  2. jiuke says:

    毛毛妈:
    我在多伦多,今天去大统华找了找,没有木薯粉,我就买了蕃薯粉,这个可以做虾饺吗?

  3. Tiffany says:

    毛毛妈,我今天早上试做了这个司康,是放的巧克力豆的,面团真是很粘,我是一新手真是搞不来,没办法我又加了点面粉,做出来还是很好吃,非常感谢!我想请教一下,面团就是这么粘的吗,然后继续整型?还是我面粉放少了,我没过筛的。

  4. Tiffany says:

    是比你图片上的面团稀多了。

  5. Teresa says:

    刚照着毛毛妈的方子做了,既简单又容易做,因家里没有蓝莓干,我就用葡萄干替代了,做出来同样很好吃,谢谢毛毛妈,在这学到了很多。现在已习惯每天都要来这里转转。

  6. nini says:

    今天做了,非常成功啊,面团是真的很软的说,不果还是恩容易。。可是我个人决的12分钟好像时间稍微长了一些~可以10分钟!!!

  7. Cathy says:

    毛毛妈你的scone往高了发,我的总往肥了发

  8. Sunny says:

    我还加了些奶酪,很成功。小孩告诉我,明天早上不在学校吃早饭,就吃这个。

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