【弗卡夏面包】-【Focaccia Bread】

【弗卡夏面包】
by 毛毛妈

想做意大利弗卡夏面包很久了,这个面包的成功率非常高,只要有橄榄油,就可以自己做。我在上面放了蒜蓉及香料,刚烤好的面包外焦里软,味道一级棒,忍不住连吃了两三块。

弗卡夏面包F2 【弗卡夏面包】 【Focaccia Bread】

用料:
1:温水1杯再加1大匙(255克),白糖1/2茶匙,快速发酵粉(fast rising yeast)1.5茶匙;
2:中筋面粉2又1/4杯(360克),盐1/4茶匙;
3:橄榄油2大匙;
上层调料:
4:1/2茶匙干百里香,1/2茶匙干迷迭香,1/6茶匙黑胡椒粉,蒜蓉2.5大匙,粗盐1/2茶匙,橄榄油3-4大匙;
其他
33×22厘米玻璃烤模。

注:1大匙Tablespoon=15毫升,1茶匙Teaspoon=5毫升,1杯Cup=240毫升。

做法:
1、发面:先将1料放一杯里拌匀,静置10分钟。2料面粉和盐放一中号盆里混合均匀(图1),然后将1料倒入面粉里和成软面团(图2)。这时面团比较粘手哦,加入3料里1.5大匙橄榄油(图3),将面揉5-8分钟,然后再放0.5大匙橄榄油涂抹在面团表面上(图4),盖上湿毛巾放温暖地方发酵。

2、等面团发至2倍大(图5),取4料里橄榄油1大匙,均匀涂抹玻璃烤盘,然后将面团放入烤盘里(图6)。用手压扁面团,使之均匀覆盖住烤盘底部(图7)。盖上保鲜膜,在温暖地方再醒发45分钟。

弗卡夏面包1 【弗卡夏面包】 【Focaccia Bread】

3、烤箱预热至400F/205摄氏度。将4料里的香料、蒜蓉和盐依次均匀撒在醒发好的弗卡夏面包坯上,最后均匀撒上橄榄油(图8)。

4、面包放入烤箱里烤20-25分钟,至表面金黄。面包出炉后稍冷凉,用刀剥离边缘,用长铲刀将底部铲松,拿出面包,切块趁热食用,太好吃了。

弗卡夏面包F1 【弗卡夏面包】 【Focaccia Bread】

小窍门:
吃不完的面包装在密封塑料袋里,放冰箱保存,吃的时候用面包机稍微烘烤下,非常香。

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49 Responses to 【弗卡夏面包】-【Focaccia Bread】

  1. 心桥 says:

    谢谢答复,但是还想麻烦一下,面筋粉的英文名称是什么呀?再次感谢。

  2. 心桥 says:

    谢谢回复。先生是糖尿病患者,所以,不能吃精米白面,可是又特别喜欢你的菜谱,这回就有救了。再次感谢。

  3. Michelle huang says:

    毛毛妈: 这个好像超吃油哦,算不算得上是蒜蓉包呢?

  4. Ying Liu says:

    谢谢毛毛妈的菜谱。好像蒜蓉有点苦,看起来也没焦啊。总的来说面包还是很美味的。

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