不一样的【红烧猪蹄】

不一样的【红烧猪蹄】

by 毛毛妈

猪蹄中的胶原蛋白对皮肤非常好,姐妹们时时可以做点猪蹄来吃啊。我做的红烧猪蹄用香醋和红糟,味道特别好。

 不一样的【红烧猪蹄】

用料:
1:猪蹄3只1200克,请卖家切成小块,洗净备用;
2:橄榄油1大匙,葱1根切段,姜10克切片,八角1粒,丁香2粒,红糟1.5大匙;
3:镇江香醋2茶匙,冰糖1.5大匙,万字牌生抽酱油1大匙,草菇老抽酱油1大匙,头抽酱油1大匙,盐1/4茶匙,水4大匙。
注:1大匙=15毫升=1 Tbsp,1茶匙=5毫升=1 Tsp,1杯=240毫升。

做法:
1、电压力锅选【煎炒Sauté】档,放入猪蹄后注入大半锅开水,烫煮2分钟(图1),捞出用冷水冲洗干净。
2、压力锅内胆洗干净,选【煎炒Sauté】档,放橄榄油1大匙,炒香葱姜、八角和丁香,放入红糟(图2)炒半分钟,然后放入洗净的猪蹄(图3)翻炒1-2分钟。

红烧猪蹄pf1 不一样的【红烧猪蹄】

3、依次放入所有3料拌匀(图4),加盖选【手动Manual】档40分钟,启动程序。
4、电压力锅完成程序后,等5分钟,放气减压打开盖子(图5),再选【煎炒Sauté】档,收汁至浓稠即可。

红烧猪蹄pf2 不一样的【红烧猪蹄】

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73 Responses to 不一样的【红烧猪蹄】

  1. Mona says:

    如果豬蹄的分量要double 的話,請問所需要的醬料也要double 嗎?

    那所花的時間是40分钟還是double, 80分钟?

    不好意思,我是新手,初用者

  2. suzie says:

    多加了些水,压了30分钟后又加入腐竹压了10分钟,那味道,简直好吃到没朋友。

  3. Mingyuk says:

    Hello Maomaoma,

    I have been looking for Anka sauce in Vancouver/Richmond for a while now and still not able to find it. Can you please tell me where you buy the sauce in Ottawa? I happen to go to Ottawa next week for work. Thank you so much. Love your recipes!

    MY

  4. Jiayi says:

    如果没有红糟用什么代替呢?不放可以吗?不好意思,我以前没有吃过红糟也不知道哪里能买到。
    谢谢po

  5. Nancy says:

    你这个“40”分钟是用 high pressure or low pressure??

  6. Chunping says:

    Instant pot 说明书上说,如用高压锅的话至少要加一杯半的水。可是这个菜谱里的水显然不够这个量。这样会把锅烧坏了吗?或者会造成压力不够吗?谢谢!

  7. Jennifer says:

    我现在买的pot 没有手动挡,怎么做

  8. Rosita Chua says:

    Hi Mom Maomao, I happened to run across your Braised Pig’s Feet on Printerest. Thank you for sharing your expertist in cooking Chinese Food.

    I like the way you do the instructional procedure with its highlighted ingredients so we know what they are. Also which buttons to press on the Instant Pot. You are quite thorough and detailed. I like that. I will look forward to checking out the other recipes. Thank you again.

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