【卤肉酥饼】
MaomaoMom/毛毛妈
外皮酥脆，内软糯，馅美味，值得一试。用AirGo来煎饼，省心。想购买点AirGo爱锅，用 maomao25 优惠券有for $25 折扣。
用料:
面团：
1：中筋面粉1.25杯（all purpose flour，200克）；
2：热水1/2杯+1.5大匙（140克），玉米油或牛油果油 1大匙（11克）；
油酥：
3：玉米油或牛油果油 3大匙（38克），低筋面粉4大匙（cake & pastry flour，40克），盐1茶匙，拌匀即可；
馅：
4：卤肉或红烧肉200克，见 红烧蹄髈；香油 1茶匙
5：葱3棵；
其他
6：玉米油或牛油果油 2大匙，煎饼用。
注：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。
做法：
1、面团：盆内放入1料的面粉（图1），用筷子边搅拌边倒入2料里的水成块状，然后倒入1茶匙玉米油（图2），揉成光滑面团，在面团生均匀涂点点油（图3），盖上保鲜膜醒20分钟。
2、馅：卤肉切成细丁（图4）拌上1茶匙香油，葱去根洗净切葱花（图5）待用。
3、饼：手上和案板上稍涂点玉米油，然后将面团分成8份，揉成长条压扁，用手压成薄皮（图6）。将油酥（图7）均匀抹在擀开的饼皮上，放2大匙肉馅和2茶匙葱花（图8），从上往下包住卷成圆筒（图9）。
4、【AirGo】插上电源，用“Function”选“Crepe/Nann”，然后点“Start”预热。这时加2大匙油到煎锅里，将饼压扁成7-8厘米圆饼，放入锅里（图10）。盖上盖，程序自动进行烤
5、饼煎到大约8-9分钟时或等到提醒翻转时，打开锅盖将饼翻转一面（图11），盖上盖继续煎。程序结束后，盛出饼，趁热吃，味道超好。
“You tackled a complex issue with elegance and deep insight, making difficult concepts much more comprehensible. I now feel much better informed after reading your article.”
“Discovering your writing has been transformative for me. The wealth of knowledge and new perspectives you offer is invaluable and has greatly contributed to my personal and professional growth.”
“The dedication and effort you put into this post are clearly visible and deeply appreciated. It’s evident that you care passionately about producing quality content that educates and informs.”