素三丁Fava beans Portobello mushroom Stir Fry

【素三丁】
by 毛毛妈

每家的炒三丁都不一样,我今天用了新鲜的蚕豆,黄彩椒和波特菇(非常鲜美),非常的好味道。

素三丁final 素三丁Fava beans Portobello mushroom Stir Fry

用料:
1:蚕豆仁290克;
2:波特菇1个(230克);
3:黄彩椒1个(130克);;
4:牛油果油或橄榄油1.5大匙,葱花1大匙,蒜蓉1大匙;
5:黑胡椒1/6茶匙,盐3/4茶匙,水1.5大匙;
6:头抽酱油1大匙, 鸡粉1/6茶匙,香油1茶匙。

注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

做法:
1、蚕豆剥去2层皮冲洗下沥水待用(图1)。彩椒去仔洗净切丁(图2),波特菇水冲洗后切丁待用(图3).
2、炒锅加1.5大匙牛油果油或橄榄油,置炉上开大中火,葱花蒜蓉炒30秒,下蚕豆仁(图4)及5料,炒至水干,大约2分钟。

 素三丁Fava beans Portobello mushroom Stir Fry

3、下彩椒丁及蘑菇丁(图5)翻炒1分钟。最后加所有6料(图6)再炒约一分钟。
4、炒好的素三丁就可以盛出到盘子里,上桌了。

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