【苏式红烧肉】
by 毛毛妈
这次用 电压力锅先压，然后收汁比较快速，很好吃。
用料:
1：五花肉1000克，切1.5厘米方块，或用去骨蹄髈1000克，洗净备用；
2：绍酒1大匙，镇江香醋2茶匙，万字牌生抽酱油3大匙，金兰老抽酱油2大匙，冰糖25克。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法：
1、肉切块后放水里泡20分钟沥水。将洗净沥水的肉放入电压力锅内锅里，然后放入所有2料，拌均匀（图1），加盖选手动档（Manual），40分钟，启动程序。
2、电压力锅完成程序后，等5分钟，放气减压打开盖（图2）。
3、将肉连汁倒入不粘锅置炉上开大中火火，收汁，直至汁浓稠。就可盛出上桌了。
爱心分享：
1、如果没有高压锅，用普通锅，要加水1.5杯煮滚后调小火焖煮1小时45分钟后收汁。
这个存起来，过两天做！
请问毛毛妈在2料里有加水吗？因为每次做糖醋排骨时放了气把锅拿出来一看汤汁每次都是接近干的程度，没办法收汁就已经有点糊了。
看这次红烧肉的配料汁比糖醋排骨的还少，我怕肉都干在高压锅里了
因为这个压力锅不跑气，所有不加水。
那是我设置的问题吗？我也是用的这个压力锅，但每次煮东西的时候，到时间的中间段就会开始喷气，但是比较小的气喷一段时间
在压力达到是，会有大约10秒钟的喷气声音，然后不再喷气。
我试着做了，味道很好就是油大，请问可先做什么处理让油少一点？
可以把油撇出来。