【酥烤鱼条】
by 毛毛妈
我们家毛毛特不喜欢吃整条红烧或清蒸带刺的鱼，怕剔刺麻烦。所以经常我会买些cod或salmon fillets. 今天用三文鱼柳做了这款香烤鱼条，非常健康的一种做法，也特别受欢迎。
用料:
1：三文鱼柳550克，盐1/2茶匙，蒜蓉1大匙；
2：1/4杯面粉（40克），1/4杯玉米淀粉（38克），盐1茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，辣椒粉（paprika）1茶匙；
3：鸡蛋一只，水2/3杯，香油2茶匙；
4：1.5杯日式面包糠。
注：1大匙Tablespoon=15毫升，1茶匙Teaspoon=5毫升，1杯Cup=240毫升。
做法：
1、三文鱼柳冲洗沥水，切1.5厘米宽、10厘米长的条（图1）。将1/2茶匙盐及1大匙蒜蓉放一碗中（图2），将三文鱼条放入，轻轻拌匀后腌20分钟。
2、将所有2料放一中号盆里（图3）拌匀，加入所有3料，搅拌均匀成糊状（图4）。将腌好的三文鱼条放入（图5），用筷子拌匀让鱼条都挂上糊（图6）。
3、预热烤箱至420F/215摄氏度。面包糠倒在盘子里，将挂上糊的鱼条均匀裹上面包糠（图7），放入铺了烤盘纸的烤盘里。
4、盛鱼条的烤盘放入烤箱里烤8分钟，翻转一面再烤5分钟。趁热食用，鱼肉很嫩，表皮酥香。
爱心提示：喜欢吃辣的可以放1大匙辣椒酱在面糊里。
毛毛妈又有新作品了，这个得好好学学。三文鱼我上次加豆腐给炖了，结果很惊悚，鱼肉特别的柴，不好吃。三文鱼的营养价值高啊，因为不会做，好久没吃了，明天准备试试这个，看起来给长美味。(⊙o⊙)…，最近天气太热了，人也变得懒了，没怎么用烤箱，自我检讨一下，明天好好表现。
我三文鱼一般烤了来吃，还挺不错。
今天看到毛毛妈的新菜，我也想试试。儿子平时对三文鱼一点都不感兴趣，用这个方法来做可能他也会喜欢的。
我们家毛毛还挺喜欢的。
请问加了paprika辣不辣？
我用的paprika不辣，毛毛很喜欢。
上个礼拜天做了这道菜，儿子果然很喜欢吃。只是我放了些黑胡椒和花椒粉，鱼条的颜色有点黑黑的。不过味道挺不错的。还想请教下毛毛妈，不用玉米淀粉，用其他的淀粉和面粉调面糊可以吗？
可以用其他的淀粉和面粉调面糊。
毛毛妈，我烤出来的鱼有点干，是不是我的鱼不太好？如果不用三文鱼，毛毛妈有什么别的建议吗？
要买好点的鱼，不用三文鱼，可以用cod.