【熏鸡】
by 毛毛妈
感恩节不喜欢烤火鸡，可以做熏鸡来吃啊，如果嫌一只小母鸡不够，可以做两只，腌料加倍就行了，烤制时间不变。
用料:
1：小母鸡一只900克；
2：李锦记旧庄蚝油 1大匙，生抽酱油 1大匙，头抽酱油1大匙，十三香粉 1/4茶匙，盐1茶匙，糖2茶匙；
3：熏料：香叶2片，八角2粒，丁香3粒，陈皮1块，糖1/4 杯，面粉1/4 杯，米1/4杯，茶叶1/3杯，桂皮1小块；
注：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。
做法：
1、小母鸡去掉多余油洗净待用。将调味2料放一塑料袋里混匀（图1）。将小母鸡放入袋子里，混合均匀（图2），袋子密封冰箱里腌24小时。
2、将一烤盘铺上锡箔纸，将熏料放到锡纸上混合均匀，上面放一个架子（图3）。鸡用水冲一下，放到架子上（图4）。
3、用锡箔纸盖上，密封住，千万不要留缝隙（图5）。
4、放入预热至400F的烤箱，烤1小时15分钟。
熏料是放鸡肚子里吗？为什么需要面粉？谢
不放肚子里，放下面。
毛毛妈妈，请问八角2里是八角俩个的意思吗？丁香三裂是丁香三个的意思吗？
是的。
Hi Maomaomon,
I’ve become one of your faithful followers, after trying a few of your recipes. You are the best!
However, I had problems with this recipe. My chicken skin was not crispy like yours at all. My chicken looked a little like Chinese soy sauce chicken with soft moist skin. I followed your recipe to a T. Any idea what I did wrong? Thanks a bunch!
You may want to try a bit higher temp.
OK. Another problem could be my chicken wasn’t dry enough before I placed it in the oven. Thanks a lot for your response.
请问这个放什么茶叶？ 家里只有乌龙和玄米茶，觉得不是吧。求答，谢谢！
你喜欢的茶叶就行。