百叶烧排骨


百叶烧排骨

by 毛毛妈

 

虽然买的是冰冻的百叶结,质量是非常的好。这次做排骨没有过油炒,先飞水后,直接加调料水来煮,味道也是超好的。

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用料:

1:猪肋排800克,温水洗净,沥水斩小块备用。

2:葱两条洗净切段,姜片3-5片,料酒2大匙,万字牌生抽酱油5大匙,金兰老抽1大匙,糖1茶匙,水2杯。

3:百叶一包,200克,洗净沥水备用。

4:香油1茶匙。

 

做法:
排骨飞水(图A)洗干净。不粘锅,置炉上开大火,放入所有2料(图B),煮滚。

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然后放入排骨(图C),煮滚后调小火焖煮1小时,然后放入百叶结(图D),再小火煮45分钟,然后调大中火收汁,淋下香油兜匀即成。

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2 Responses to 百叶烧排骨

  1. ww says:

    请问毛毛妈这个菜百叶可否换成腐竹?另外如果放在instant pot里,应该怎么操作?排骨和腐竹放在一起压30分钟?谢谢啦。

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