鲜乳酪巧克力纸杯蛋糕

鲜乳酪巧克力纸杯蛋糕

by 毛毛妈

 

这个蛋糕体是比较轻盈的一种,面粉,糖放的都不多,配上新鲜打发乳酪在上面,很好吃。情人节快到了,可以做一盘跟朋友,同事分享。路过毛毛妈厨房的朋友们,特别是蓝同学们,别忘了给你的太太买束花,或做一件让太太开心的事,祝大家情人节快乐

鲜乳酪巧克力纸杯蛋糕1 鲜乳酪巧克力纸杯蛋糕

用料:

1:低筋面粉(Cake Flour)2/3杯(直接重面袋里舀的),泡打粉1/2茶匙,小苏打1/4茶匙,可可粉1大匙,拌匀。

2:蛋白4个,白醋1/2茶匙,糖1/4杯。

3:蛋黄4个,糖3大匙,玉米油1/4杯,香草香精(Vanilla extract)1茶匙,牛奶1/4杯,食用红色素1/2茶匙 (可以不用)。

4:烤蛋糕的纸杯12个。

装饰:

5:新鲜低脂乳酪(CRAFT Philadelphia low fat cream cheese)250克, 新鲜奶油(Whipping Cream)1大匙,糖粉(Icing Sugar)3/4杯。

6:Raspberry 12粒。

1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

 

做法:

用两个干净无水的盆分别盛蛋白和蛋黄。蛋白加白醋用搅拌器高速打几分钟到硬挺,接着加入糖1/4杯再打2分钟(图A)。接着用搅拌器高速打蛋黄1分钟,加糖打到糖溶解(图B)。加入所有剩下的3料打匀(图C),所有1料放一盆里(图D),搅拌均匀(图E)后,放入打发的蛋黄里(图F),中速打1-2分钟,均匀即可(图G)。将先前打发的蛋白1/3放入蛋黄糊里(图H),用橡皮拌匀。然后将蛋黄糊到入打发的蛋白里(图I)用橡皮刀从上往下轻轻拌匀(图J)。

鲜乳酪巧克力纸杯蛋糕2 鲜乳酪巧克力纸杯蛋糕

面糊分别等量倒入12个纸杯里(图L)。将烤盘放入预热至350F/175oC的烤箱内,烤22分钟。关掉烤箱等3分钟拿出蛋糕(图L),蛋糕稍冷放入保鲜盒里继续冷却。装饰:趁着烤蛋糕的时间,将新鲜低脂乳酪(图M)和新鲜奶油放一干净盆里,用干净搅拌器高速打几分钟,然后放入糖粉(图N),中速打匀后改高速打3-4分钟(图O),放冰箱冷藏等待蛋糕完全冷后,用挤花器将打发乳酪均匀挤到烤好的纸杯蛋糕上,中间放上Raspberry即可。

 

3222777318 4ce6152c76 o 鲜乳酪巧克力纸杯蛋糕

蛋糕很柔软,湿润。毛毛很爱吃。

 

鲜乳酪巧克力纸杯蛋糕3 鲜乳酪巧克力纸杯蛋糕

 

 

 

pf button big 鲜乳酪巧克力纸杯蛋糕

You might also like:

This entry was posted in 文章 and tagged . Bookmark the permalink.

33 Responses to 鲜乳酪巧克力纸杯蛋糕

  1. may says:

    毛毛妈好,又是我,嘿嘿,不好意思打扰了。我不喜欢吃泡打粉的味道,请问您做过没有放泡打粉的甜或者水果muffins吗?为什么要放泡打粉和小苏打呢?我做甜的,或者水果muffins老是鼓不起来,但是做咸的就非常成功,鼓得高高的,同样没有放泡打粉。您认为我可以试试别的什么方法吗?最后想问的话,小苏打的英文叫什么呢?谢谢您!

  2. lilian says:

    毛毛妈,请问奶油结冰还能用吗?
    我也遇到同样问题,鲜奶油没有冷冻,只是冷藏,但也许贴近冰箱壁了,才开两天就已经结成冰块。
    还有你说过期前用掉,过期日是7月30日,但是我已经打开了一周,这样打开后也能一直用一个月吗?
    每次鲜奶油开口后我就只敢用一周,之后用不完也只好扔掉,怕坏了。

  3. 气死了 says:

    我告诉你 你这种写法 他妈的鬼看得懂 你要不不要写 写了就好好写

  4. 气死了 says:

    你上面材料吧写1/3糖,下面变成1/4,然后什么叫1茶大匙?????????茶匙就茶匙 大匙就大匙。。。。。。

    你这到底算什么呢????
    要是知道你那么乱我就去找别的谱了,来看你的谱就是浪费材料和时间!

发表评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注