香蕉面包 Banana Bread

【香蕉面包】
by 毛毛妈

我们家领导们都喜欢香蕉,每次买一大把,来不及吃完都已经变熟了。用熟了的香蕉做香蕉面包,没有太多的技术含量,面包很湿润柔软,放了全麦面粉和燕麦,比较健康吧。

 香蕉面包 Banana Bread

用料:
1:中筋面粉1杯(160克),全麦面粉1/2杯(80克),燕麦片1/2杯(47克);
2:白糖1/4杯(52克),红糖1/4杯(45克)
3:泡打粉1又1/2茶匙(7克),小苏打1/3茶匙(1.5克),盐1/4茶匙,1又1/2茶匙肉桂粉;
4:核桃仁1/4杯(30克),压碎;
5:香蕉2根(净重204克);
6:玉米油1/4杯(53克),杏仁奶或低脂白脱牛奶1/3杯(80克),香草香精1又1/4茶匙(6克);
7:大鸡蛋2只。
其他:
9×5 英寸玻璃面包烤盘。
注:1大匙Tablespoon=15毫升,1茶匙Teaspoon=5毫升,1杯Cup=240毫升。

做法:

1、预热烤箱350F/175摄氏度。将所有1-4料放一盆里(图1),用一叉子拌匀(图2)待用。将香蕉放入另外一盆里,用勺子压碎,然后放入所有6-7料(图3),用打蛋器(handheld mixer)高速打2-3分钟(图4)到均匀(图5)。

2、将充分混合均匀的1-4料,倒入蛋糊里(图6),用打蛋器中速(图7)打30秒,还可以看到少许干粉(图8)。

 香蕉面包 Banana Bread

3、然后用橡皮刀拌至刚刚均匀(图9),千万不要拌过头。玻璃面包烤盘喷上PAM不粘油,将面糊放入烤盘里(图10)。

香蕉面包2 香蕉面包 Banana Bread

4、将烤盘放入预热至350F/175摄氏度的烤箱内,烤50分钟左右至表面金黄色,用牙签插入,拿出是干净的就好了。

5、烤好的香蕉面包在烤盘里冷凉20分钟后,取出切块。可以热食,剩余的香蕉面包放一密闭盒里,室温下可以保存2-3天,冰箱可以冷藏1周。

 香蕉面包 Banana Bread

pf button big 香蕉面包 Banana Bread

You might also like:

This entry was posted in Dessert. Bookmark the permalink.

30 Responses to 香蕉面包 Banana Bread

  1. Sue says:

    毛毛妈,如果没有almond milk,用普通的牛奶行吗?

  2. KAIXIN says:

    谢谢介绍!我会认真学习,认真实践!

  3. 月亮弯弯 says:

    毛毛妈:这个香蕉面包可以用面包机做吗?还有要不要放酵母?放多少?肉桂粉哪里有卖?谢谢指导!

  4. Judy says:

    请问中筋面粉是不是西人超市里all purpose的那种面粉?

  5. salina says:

    请问燕麦片是哪一种?平时我们煮麦片的那种行吗?

  6. sophia says:

    请问可以只放泡打粉不要小苏打吗?谢谢

  7. Kasey says:

    毛毛妈你好,我完全按照方子做,但烤好后面包中间会分裂断开来不成整体一块,请问这是为什么呢?

  8. 月亮弯弯 says:

    毛毛妈;明天我准备做这款面包,家里别的都有,就是没有肉桂粉,不放可以吗?还有做这款面包应该是放中筋面粉好?还是用高筋面粉好?谢谢指导!

  9. 月亮弯弯 says:

    今天在walmart买到了ground cinnamon(开始是我找错了地方)下午就可以做这款面包了,谢谢毛毛妈每次的耐心回答,所以更有学习的动力。

  10. Chole says:

    毛毛妈好 不喜欢肉桂的味道 可以不放肉桂粉么 谢谢

  11. Joyce says:

    您好 , 我按你的方子做的香蕉面包很好吃就是不厚略微有点干,是不是因为烤盘是不沾的原因?要用沾的烤盘?谢谢您的耐心解答。

  12. Sharon says:

    请问上面的方子中
    1:中筋面粉1杯(160克),全麦面粉1/2杯(80克),燕麦片1/2杯(47克);
    2:白糖1/4杯(52克),红糖1/4杯(45克)
    为什么全麦面粉1/2杯是80克,而燕麦片1/2杯是47克呢?同样是1/2杯怎么不一样的克数呢?我用的是成套的量杯,有1杯,1/2杯,1/3杯,1/4杯.请问你也用的这种吗?谢谢

  13. Liny says:

    你好,想问你全麦面粉和燕麦的英文是什么!谢谢!

  14. Sandy Cheng says:

    您好!刚做完香蕉面包,是用烤面包的模具烤的,但面包表皮裂开了而且面包里蜂窝比较多没有您图片那么细腻,请问问题出在哪儿了?谢谢!

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>