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AirGo之鲜肉月饼Meat Mooncake

【AirGo之鲜肉月饼】 MaomaoMom/毛毛妈 做了全素油皮的鲜肉月饼, 皮非常酥松, 咬一口好美味, 居然我也连吃了2个半. 用爱锅AirGo煎的, 轻松便捷无油烟。想购买点AirGo爱锅,用 maomao25 优惠券有for $25 折扣。 用料: 水皮: 1:中筋面粉2杯(all purpose flour,320克); 2:牛油果油 6大匙(64克),水3/4杯(180克); 油皮: 3:低筋面粉(cake & pastry flour)1杯+5大匙(190克),牛油果油1/2杯(100克); 馅: 4:瘦肉馅320g; 5:香辣笋一包(180克),切碎; 6:生粉2茶匙,盐1/2茶匙,鸡粉 1/6茶匙,白胡椒1/6茶匙,香油1大匙,头抽酱油1大匙,生抽酱油1大匙, 糖1/6茶匙,水2大匙; 7:葱2根洗净切葱花; 其他: 8:牛油果油 2×1.5大匙. 注:1大匙=15毫升=1 Tbsp,1茶匙=5毫升=1 Tsp,1杯=240毫升。以上材料可以做20个酥皮月饼。 做法 1、水皮:将1-2料放一盆里(图1),揉成均匀的软面团(图2),盖上保鲜膜保湿静置20分钟。 2、油皮:将3料放一小盆中(图3),用勺拌匀成非常软的油皮(图4),待用。 … Continue reading

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