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豆干炒鸡片Bean Curd and Chicken Breast Stirfry

【豆干炒鸡片】 MaomaoMom/毛毛妈 Costco的有机鸡胸肉挺不错的, 做法得当, 鸡肉也非常嫩, 很入味, 很受领导的欢迎. 用料: 1:鸡胸肉1块200克, 盐1/4 茶匙, 生粉2茶匙; 2:五香豆干1包(300克); 3:牛油果油 或其他素油1.5大匙, 葱一根, 蒜瓣2瓣去皮; 4: 头抽酱油1大匙, 生抽酱油1大匙, 黑胡椒粉1/6茶匙, 鸡粉1/6茶匙, 水1/4杯. 5: 蚝油1大匙, 香油1茶匙. 注:1大匙Tablespoon=15毫升,1茶匙Teaspoon=5毫升,1杯Cup=240毫升。 做法: 1、豆干洗净切片(图1). 鸡胸肉洗净沥水后切片, 用手抓捏2分钟,这样肉会很嫩(图2), 加上剩余1料,拌匀静置15分钟。葱去根洗净去切葱花, 蒜瓣切碎待用. 2、葱去根洗净切葱花. 蒜瓣去皮拍碎待用. 3、不粘锅,置炉上开大中火,加牛油果油1大匙先,放入鸡胸肉炒1-2分钟至8层熟(图3), 捞出锅. 锅里再加1/2 大匙油, 炒香葱花蒜瓣(图4), … Continue reading

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