【老式鸡蛋糕】
by 毛毛妈
就只有鸡蛋，面粉，糖和少许油鸡蛋味道比较重的老式蛋糕，让我想起小时候吃的那种油油鸡蛋糕。不过这个配方含油量很少。
1： 低筋粉1/2杯70克；
2：特大鸡蛋3个，
3：柠檬汁1大匙（可以不用），
4：糖5大匙（75克）；
5：玉米油1大匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法：
1、鸡蛋和柠檬汁放一中号盆里（图1），另取一大盆放入小半盆热水，将盛鸡蛋的盆放入热水的大盆里，用打蛋器告诉打几分钟（图2），放入糖后继续打至浓稠轻盈（图3）。
2、将面粉过筛分3次放入打发的蛋液里（图4-5），用橡皮刀拌匀（图6）。将面糊分别装入6个中号的纸杯里（图7）。
3、纸杯放到一烤盘上（图8），将烤盘放入预热至340F/170C的烤箱内，烤22分钟左右拿出。
4、蛋糕装入密闭盒子里，等蛋糕冷透即可食用。
还有个问题毛毛妈，为什么我烤出来的颜色没有记忆中老式蛋糕的那个颜色呢？需要用boil档上色吗？还是烤一半的时候拿出来刷牛奶?
可能你的烤箱不是上下火，可以适当调整温度，或boil下
我的烤箱只有上火，那么温度要多少度呢？或者boil多久?
应该是下火吧，温度不变，提前预热。一般boil 2-3分钟看看
请问：我的问题是- 什么时候把中号盆从小半盆热水里取出？面粉加入就结小块了，看上去… 图3是依旧在热水中打，还是已经取出了？谢谢！
面粉加入，都拌匀了，拿出来。
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Keep up the good work.
油什么时候放
放蛋黄糊里